【香港小吃】車仔麵三強獨門秘方 辣魷加濃湯 辣醬撩你胃

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出版時間:2018/08/11

車仔麵店經營門檻不高,所以十分普及,幾乎總有一家在附近;可是要吸引消費者、突圍而出,一點也不容易,往往要有獨門秘方,才能在市場佔有一席之地。

北角的車仔麵之家,雖然店舖易手過,但風味不變,主打就是各種入味的配菜,其中生炒辣魷魚最令人難忘;這道配菜,魷魚會先用鹹水泡19小時,再清洗4小時,加上用咖哩、五香、生抽混合的辣汁拌炒,香辣夠味。

「車仔麵之家」的生炒辣魷魚,是該店的招牌配菜。 香港《飲食男女》etw.hk提供

位於紅磡的蒙麵一直是香港理大學生的最愛,番茄湯底超濃郁,每鍋要用上10多斤的番茄,加上馬鈴薯一起熬煮。另外還有一道豪華選擇,就是選用整隻螃蟹熬煮的番茄湯,更加鮮美。

深受街坊喜愛的肥哥車仔麵,位於石硤尾,分級制的獨家辣醬是公仔麵美味的秘訣。老闆受Jamie Oliver啟發,以葱、蒜、薑、辣椒乾、指天椒、沙嗲、咖哩調出了味道豐富的辣醬,味道辛辣又富層次,微辣等級就能嘗出辣醬美味。無論選了什麼配料,加了獨門辣醬,美味絕對再升一級。(香港《飲食男女》etw.hk╱提供)

車仔麵之家
地址:北角錦屏街後街21號東發大廈地下A號地鋪/灣仔春園街32-38號榮利大廈地下6號鋪
詳情: http://bit.ly/2Nvl7r3

蒙麵
地址:紅磡差館里9-15號協輝大廈地下1號鋪
詳情: http://bit.ly/2NvOEkF
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn

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