超商175款月餅評比揭曉 八塊餅層次豐富 內餡不膩奪冠

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出版時間:2018/08/10

中秋節即將到來,《蘋果》副刊月餅評比超商組揭曉,今年超商通路共推出183個品項,扣除備貨不及與未到品項,實際試吃175款,佔整體9成6,層次豐富、香氣十足的美德八塊餅在酥皮類118款品項中脫穎而出,以80分的好成績拿下超商組冠軍。
報導╱陳勇凱 攝影╱副刊攝影組

美德 八塊餅5入

今年月餅評比分為酥皮、廣式、冰餅、其他、組合共5大類,因水果酥為四季常賣商品,不列入評比項目,評分標準依照口味40分、價格30分、外觀30分,同樣邀請美食專家連愛卿、許燕斌、陶禮君盲評給分。
超商今年以酥皮類為大宗,多達118款品項,競爭最為激烈,第1名美德八塊餅拿下80分,專家大讚酥皮層次豐富,內餡不油膩,香味也十足;第2名千家軒古早味綠豆椪,綠豆餡不油,加上滷肉內餡鹹香有味,是傳統的好滋味;第3名都是咖哩口味,李亭香咖哩西平禮盒和元明商店咖哩椪禮盒以79.33分打成平手。
廣式月餅仍是美心的天下,雙黃白蓮蓉月餅、月餅精選口味限量版分別以79.67分、78.67分獲得第1、2名,餅皮細緻與蛋黃鹹香夠味是致勝關鍵,不過專家發現,今年美心蛋黃品質不一致,部分蛋黃偏硬,分數較往年略低;第3名則由飯店級月餅六福皇宮、亞都麗緻同時獲得,六福皇宮的火腿和蛋黃香氣足、內餡入味,亞都麗緻的核桃棗泥則是軟滑帶勁勝出。

亮點商品仍少 冰餅其他無新意

今年冰餅參賽品項不多,第1名雪之戀冰心綠豆糕,也是去年超商評比冰餅第2名,依舊維持豆沙香潤細緻,順口不膩的水準。至於其他類參賽數量少,第1、2名皆從缺,第3名復興空廚如意柿禮盒,評審認為,紅豆餡和Q心麻糬搭配起來爽口不甜膩。而2種餅皮以上的組合類,變化少導致第1名從缺,並列第2名的白鵝山腳普一堅果月餅和普一養生月餅,皮酥脆、提漿極香好吃,以傳統真材實料受到評審肯定。
整體而言,超商品項數由去年114款今年激增至175款,但亮點商品依舊少,只有廣式平均水準較穩定些,酥皮類則參差不齊,尤其去年酥皮類發現酥皮烤得太硬、蛋黃太腥和芋頭酥香精過多的問題仍存在,而冰餅和其他類參賽品項少且無新意,可再加強,組合類品項搭配也缺乏創新、變化太少。評審們也建議,在健康概念下,不妨把月餅克數縮小更精緻化,提升口味和食材品質,才能受消費者青睞。

【酥皮】第1名 美德 八塊餅5入 80分

399元 全家
→評:酥皮層次豐富,內餡香且不油膩,香味足。


第2名 千家軒 古早味綠豆椪6入 79.67分

525元 OK mart
→評:餅皮酥香有古早味,綠豆餡不油,滷肉不膩,內餡鹹香有味。


第3名 李亭香 咖哩西平禮盒6入 79.33分

450元 全家
→評:咖哩香濃適口,肉塊香,CP值高。


第3名 元明商店 咖哩椪禮盒6入 79.33分

480元 全家、萊爾富
→評:餅皮薄酥,咖哩香濃又耐吃。


【廣式】第1名 美心 雙黃白蓮蓉月餅4入 79.67分

1560元 7-ELEVEN、全家、OK mart
→評:蓮蓉香,皮香順,蛋黃香又油潤。


第2名 美心 月餅精選口味限量版6入 78.67分

(雙黃白蓮蓉+雙黃蓮蓉+蛋黃豆沙+伍仁+低糖蛋黃白蓮蓉+低糖松子仁白蓮蓉)
1620元 全家
→評:皮香,餡綿密,蛋黃鹹香夠味。


第3名 六福皇宮 四大美人月餅禮盒4入 78分

(富里椴木綜合菇魯肉+鐵觀音鳳梨荔枝+起士火腿綠豆沙+蜂蜜香柚檸檬)
1299元 7-ELEVEN
→評:火腿香,蛋黃香,內餡入味。


第3名 亞都麗緻秋星映月廣式月餅4入 78分

580元 全家
→評:外型佳,核桃棗泥香且軟滑帶勁。


【冰餅】第1名 雪之戀 冰心綠豆糕15入 79.67分

280元 全家、萊爾富、OK mart
→評:豆沙香潤細緻,順口不膩。


第2名 哈根達斯 經典玲瓏冰淇淋月餅4入 78分

(香草+仲夏野莓+巧克力+白桃覆盆子)
880元 全家
→評:造型討喜,冰淇淋清爽自然不甜膩。


第3名 從缺

【組合】第1名 從缺

第2名 白鵝山腳普一堅果月餅4入 77.33分

(提漿伍仁+提漿椒鹽+廣式伍仁×2)
1160元 萊爾富
→評:皮酥脆,提漿極香,滋味清香。


第2名 白鵝山腳 普一養生月餅4入 77.33分

(提漿伍仁+廣式伍仁+鵝仔餅×4)
780元 萊爾富
→評:皮酥脆,鵝仔餅極香又好吃。


第3名 郭元益 極品獻月禮盒8入 76.67分

(原味奶皇×2+煉乳紅豆酥×2+鳳梨奶黃酥×2+和果月餅紅豆麻吉+和果月餅咖啡牛奶)
428元 7-ELEVEN
→評:奶香味重,口味多樣,造型精巧。


【其他】第1名 從缺

第2名 從缺

第3名 復興空廚 如意柿禮盒8入 78分

1128元 OK mart
→評:紅豆餡加上Q心麻糬,甜而不膩,冰涼好吃。


【相關資訊】

★7-ELEVEN 0800-008-711
★全家 0800-221-363
★萊爾富 0800-022-118
★OK mart 0800-212-683

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