【祕密客】這道菜居然用吹風機來料理 

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出版時間:2018/03/14

這天莫名突然想大口嗑蝦,想起之間經過高雄六合路,有家泰國蝦餐廳,還取了個不像餐廳名的名字「海塩水」。

這天天氣涼,當然沒選擇坐騎樓,而是躲到室內,直接點鍋湯,苦瓜雞湯裡的雞肉鮮Q,湯頭很甘醇,但苦瓜硬了點,建議烹煮一會再吃。而簡單的炒水蓮,則是炒得脆口得宜。

主角蝦子一次點了2款,麻辣蝦偏向川菜口味,加了多種香料與乾辣椒拌炒出,嘗起來香辣過癮,蝦子也脆Q紮實,底下還有入味的蓮藕與豆芽菜。這時瞥見僅隔著一片玻璃的戶外式廚房,有個師傅居然拿起吹風機猛對著缸內吹,原來是在吹胡椒蝦,問師傅,他說這樣醬汁收乾比較快,也能讓蝦子不至於因為拌炒太久而變得太硬太乾。果然上桌的蝦,吃起來外乾內多汁,濃濃的胡椒香嗆得舌頭好過癮,這天還吃到蝦隻有著飽滿蟹黃,不過可惜的是,並不是每一尾都是有帶蟹黃的,真的端看顧客您的運氣了。(美食組╱報導)

祕密客:沒想到吃蝦也像在摸彩,運氣好的就會吃到有蟹黃的蝦蝦。

胡椒蝦裹滿特製的胡椒粉,吃起來辛辣過癮。

海塩水泰國蝦餐廳

高雄市新興區六合一路95號
(07)236-3891



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