節慶限定美食 峇里島傳統香料雞肉飯

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出版時間:2018/03/12
峇里島傳統香料雞肉飯
峇里島傳統香料雞肉飯

【楊沛騏╱峇里島報導】頂級飯店提供在地美食是時下趨勢,虹夕諾雅峇里島也不例外,像是峇里島傳統節慶或婚禮時才會吃的峇里島傳統香料雞肉飯Ayam Betutu(約1488元台幣+10%,可兩人分食),只要事先預約就能品嘗到。
Ayam Betutu作法是將處理好的整隻雞塞入各式香料,再用香蕉葉把雞包起來蒸上至少1小時而成,一般是把香蕉葉打開後,直接食用;但飯店裡會有服務人員幫忙把整隻雞分解,放入飯碗中,再加上青菜、花生、蝦片等各種配菜,淋入事先備好的高湯,吃法感覺像是結合了峇里島另一道傳統菜Soto Ayam(雞肉湯)。雞肉入口十分柔嫩,且香氣十足。不過,對吃多了美食的台灣人來說,可能覺得這樣的雞肉湯飯,稱不上大餐。

印尼式早餐 粥配花生超合胃

不過,虹夕諾雅的早餐倒是很特別的,不採自助方式供應,而是有印尼式、西式及日式套餐可選(均約868元台幣+10%,含新鮮果汁及咖啡);其中日式是醃漬小菜、烤魚、豆腐等,配上味噌湯以及特別選用日本米煮成的乾飯,很合台灣人胃口;印尼式早餐倒是出乎意料,是稀飯配上各種小菜,雖然小菜菜式不同,但早餐吃粥台灣人更習慣呢,更何況還有花生可配。

淋上高湯的雞肉飯
淋上高湯的雞肉飯

日式早餐
日式早餐

印尼式早餐
印尼式早餐

【相關資訊】

★虹夕諾雅峇里島
.+81-50-3786-1144
.含稅489美元起(約1萬4181元台幣,不含餐)
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http://hoshinoyabali.com/en/


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