量販超市 漢方養生煲湯 古早味香勝出

252道年菜揭曉

出版時間:2018/01/20

量販超市組中的湯鍋羹,今年參與品項超過60款,競爭激烈,愛買販售的狀元油飯漢方養生煲湯,古早漢方濃郁味香,得到86.67分。海鮮由頂好超市推出的享點子根島海老粉絲煲奪冠,因香的本土、彈牙蝦肉是致勝關鍵。肉類有近60款參賽,大多口味進步,評審更一口氣選出包括佳佳極品東坡肉、老協珍烏參牛楠煲與三毛好食集栗子煲虎掌同列第1名。
報導╱賴品伃 攝影╱副刊攝影組

湯鍋羹今年參與品項超過60款,是所有類組中競爭最為激烈的組,三位評審覺得入圍的都是翹楚且價格適中,但有些商品不是過於重鹹,就是清清如水,雞湯無雞香、酸菜鍋鮮香不足。評審黃景龍更指出,比起去年,本次送來的羹湯用料與口感完全無進步,創意的麻辣或叻沙鍋也不到味。愛買獨家販售的狀元油飯漢方養生煲湯,雖有濃郁的古早漢方味,但喝起來卻無苦澀感,此外雞肉也鮮嫩,是上品之作。評審連愛卿嘗一口後就直呼身體暖活了起來,更直說有一股濃濃的成長懷舊味上身,得到86.67分。

根島海老粉絲煲 古早味佳

海鮮部分,蝦使用品質都較比去年提升,魚入味且新鮮度夠,價格可接受。不過部分品牌蝦個頭小,且海鮮醬汁太鹹。由頂好超市推出的享點子根島海老粉絲煲,連愛卿大讚香的本土、好棒的古早味,另粉絲入味,蝦肉彈牙也是致勝關鍵。

素食素料多 調味普通

肉類本次有近60款參賽,大多品項CP高、口味也進步很多,能出線的都是上乘之作,因勝出單品支支精彩,評審在多次討論後,決定一口氣選出三支的第一名商品,值得一提的是得獎作品都非傳統肉類如蹄膀、封肉。推薦的第一支是酒香自然、肥而不膩、肉質鮮嫩的佳佳極品東坡肉,讓張麗蓉大呼實在美味可口。至於由迪化街80年老店老協珍生產的烏參牛楠煲,烏參Q肉香十足、牛筋入味也深得專家的心;而三毛好食集的栗子煲虎掌,粟子鬆香、虎掌香嫩入味,整體調味佳也同列第1名。
素食類整體品項少、豐富度不夠,上桌的料理現成素料太多,調味普通無特色。勝出的第1名是由全聯祭出的饗城蔬食佛跳牆,連愛卿說:雖外觀無過多裝飾,但口味自然。張麗蓉則稱其湯頭佳,口感豐富。

【湯鍋羹】第1名 狀元油飯漢方養生煲湯2500g 86.67分

658元 愛買
★連 古早漢方、濃郁的香味,成長的懷舊。
★張 湯濃味足,不油膩,美味。
★黃 湯頭香濃,雞肉鮮嫩。


第2名 佳佳黃金蟲草烏雞湯2500g 83分

268元 家樂福
★連 清淡調味,清香肉質佳。
★張 湯清味鮮美,肉軟爛適中,價格平民。
★黃 湯頭香,蟲草 清香,雞肉滑嫩。


第2名 饗城金華干貝燉雞2200g 83分

318元 愛買
359元 全聯
★連 調味好,但油了些。
★張 湯頭味道好,價格美。
★黃 湯頭鮮甜,肉香味美。


第3名 佳佳雙蔘燉雞2500g 82.67分

238元 家樂福/頂好/愛買
★連 蔘清香,不油膩,又超值。
★張 蔘鮮味足,CP值高。
★黃 湯頭香,價格親民。


【海鮮】第1名 享點子根島海老粉絲煲1340g 84.33分

790元 頂好超市
★連 香的本土,古早味佳、蝦Q。
★張 香鮮可口。
★黃 粉絲入味,蝦肉彈牙,但價格略高。


第2名 老東山糖醋黃金鯧魚960g 83.33分

549元 家樂福/頂好
★連 新鮮,調味佳。
★張 魚肉新鮮,味美好吃。
★黃 魚肉鮮甜多汁,糖醋香甜,蔬菜脆口。


第3名 佳佳陳年紹興醉蝦650g 83分

258元 家樂福/愛買
268元 頂好
★連 蝦鮮又Q,味道頗佳。
★張 酒香味足,且蝦肉新鮮。
★黃 蝦肉很彈牙,湯汁鮮甜。


【肉類】第1名 佳佳極品東坡肉600g 84分

338元 家樂福/愛買/頂好
★連 肉香Q,酒香自然又超值。
★張 肉肥而不膩,美味可口。
★黃 酒香味美,且肉質鮮嫩。


第1名 老協珍烏參牛楠煲680g 84分

599元 家樂福/愛買/頂好/全聯
★連 烏參Q肉香,品質佳也超值。
★張 軟爛適中,好吃。
★黃 牛筋入味,烏參肥美入味。


第1名 三毛好食集栗子煲虎掌500g 84分

439元 美廉社
★連 虎掌香又Q,粟子也鬆香,整體調味佳。
★張 口感相當彈牙,美味好吃。
★黃 虎掌香嫩入味,栗子鬆軟可口。


第2名 呷七碗極品東坡肉550g 83.33分

399元 美廉社
★連 肉香Q,調味頗佳,價格很好。
★張 肉香味足,肥而不膩。
★黃 肉香醬濃,肥而不膩。


第3名 佳佳上品無錫排骨650g 82.67分

338元 家樂福/愛買
★連 品質、調味、價格都相當超值。
★張 甜而不膩,價格適中。
★黃 肉質香嫩,醬汁適中。


【素食】第1名 饗城蔬食佛跳牆1800g 83.33分

329元 全聯
★連 清香,蔬食料豐富。
★張 湯頭佳,口感豐富。
★黃 用料多,湯頭香味足。


第2名 台中崇華齋十全大補湯 (蛋素)1400g 82分

395元 家樂福
398元 愛買
★連 香味佳又自然。
★張 藥膳味足,湯頭滋味佳。
★黃 用料豐富,且口味香甜。


第3名 寶來發什錦珍菇素蘿蔔糕禮盒1000g 81.67分

219元 愛買/美廉社
★連 口感清香自然,不過外觀不佳。
★張 口味適中,價格也平民。
★黃 口感彈嫩,且香味十足。


【訂購資訊】

★家樂福
.0809-001-365
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.0800-010-178
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★頂好
.0800-291-261
.即日起∼2/4
★美廉社
.(02)2503-1111
.即日起∼2/6
★鮮食家 www.famicloud.com.tw
★Yahoo奇摩超級商城 tw.mall.yahoo.com

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