網購 266道年菜評比出爐 南非鮑參貝佛跳牆 澎湃勝出

荸薺鮮蝦水餃 完美組合

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出版時間:2018/01/13
珍苑頂級南非鮑參貝佛跳牆3830g
珍苑頂級南非鮑參貝佛跳牆3830g

南非鮑參貝佛跳牆今年2連霸,高檔食材處理得宜,成功蟬聯佛跳牆類冠軍寶座。主食類仍是餃子的天下,荸薺鮮蝦水餃外皮薄透、內餡多汁,從眾多水餃中脫穎而出。海鮮類冠軍是黃金鯧魚五柳枝,讓評審們吃了意猶未盡。素食類及套餐類整體表現中庸,冠軍均從缺,僅選出第2名。
導╱黃韻文 攝影╱副刊攝影組

極富年味的佛跳牆,平時不容易吃到,在除夕圍爐時最讓人期待。近年來佛跳牆不再走低價競爭路線,消費者也明白一分錢一分貨,過於便宜的佛跳牆撈不到料,喝起來甚至像「芋頭湯」,民眾過年捨得花錢吃好料,價位高但食材相對高檔的佛跳牆,反倒逆勢崛起。今年冠軍仍由珍苑頂級南非鮑參貝佛跳牆蟬聯,獲得85.33分,與最高分的獅子頭其實僅差0.34分。仔細一數共有8顆鮑魚、6顆干貝及4條海參,再搭配豬腳、魚皮、排骨、芋頭等用料,售價同樣維持去年的3888元。湯頭濃厚不油膩,選料新鮮且處理到位,評審黃景龍認為內容物的價值感很值得推薦。位居第2名的珍苑澳洲鮑參貝佛跳牆,湯頭鮮、香氣十足,和冠軍相比,鮑魚、干貝、海參數量都比較少,但售價1699元就親民許多。
主食類這一兩年來水平大躍進,獲評審們肯定,第1名仍由水餃稱霸,荸薺鮮蝦水餃以82.67分摘冠,用料選蝦新鮮,口感加了荸薺很清爽,一口咬下鮮嫩多汁,外皮薄透又Q,被評審張麗蓉稱為「完美組合」。

套餐素食冠軍均從缺

海鮮類品項以魚蝦為主,正一排骨的黃金鯧魚五柳枝,魚肉新鮮,運用的配菜如筍乾、香菇條、紅蘿蔔絲彈牙爽口,加上調味鹹淡適中,獲得82.67分順利奪冠,黃景龍說:「魚肉跟蔬菜結合的味道,讓大家意猶未盡。」試吃烏魚子時廠商並未去膜,因此腥味較重,可惜了原先不錯的品質,張麗蓉建議烏魚子無論煎烤都要去膜,可先泡高粱酒好撕膜,又兼具去腥功能。
素食類無出色之作,因此冠軍重缺,第2名是台中郭記筍菇香鬆鹹蛋糕,雖然也算點心,但主打素肉、素肉鬆,因此歸到素食類。配好一整組的年菜套餐免挑選最省事,因此近年來套餐組合愈來愈多,但今年套餐類水平卻讓評審連愛卿直言:「很不好。」指出部份套餐東湊西湊,未考慮到搭配性,並提醒消費者選購時要留意內容組合,避免湯湯水水的菜色重複過多。部份套餐價格偏高,讓黃景龍忍不住說:「再加一千就能去外面辦桌了,不用吃冷凍的。」因此套餐類第1名從缺。

網購業者出奇招造勢宣傳,派出辣模、小當家助陣,吸睛度不輸美味年菜。
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【佛跳牆類】第1名 珍苑頂級南非鮑參貝佛跳牆3830g 85.33分

3888元 免運 鮮食家
★連:湯頭佳、料豐,調味佳。
★張:湯鮮味足,食材豐富可口。
★黃:用料豐富,湯頭濃香,鮑魚彈牙。


第2名 珍苑澳洲鮑參貝佛跳牆2400g 82.33分

1699元 免運 鮮食家
★連:料佳,調味清淡,價格好。
★張:湯鮮美味,料豐富。
★黃:香味十足,食材處理佳,鮑魚鮮嫩。


第3名 呷七碗御膳珍寶佛跳牆2000g 81分

698元 運費150元 鮮食家
★連:香味足、料多,稍油了點。
★張:湯頭佳,價格平民。
★黃:味道香、用料多。


【主食類】第1名 甘單水餃荸薺鮮蝦水餃24粒 82.67分

210元 運費150元 樂天市場
★連:餡清爽,調味佳,不易膩口,皮薄透又Q。
★張:調味佳,內餡多汁,皮Q。
★黃:餡料突出,用料新鮮,外皮帶有麵香味。


第2名 妙味荷葉糯米雞95g×8入 82分

299元 運費150元 firDay購物
★連:香味自然。
★張:米飯調味佳 ,口感適中。
★黃:米飯入味,荷葉香,雞肉很鮮嫩。


第3名 甘單水餃豪華海陸水餃144粒 81.33分

1328元 免運 樂天市場
★連:餡料鮮美,餃皮Q口感好。
★張:6種口味調味好,但稍貴。
★黃:內餡豐富飽滿,海陸雙鮮,用料豐富。


【海鮮類】第1名 正一排骨黃金鯧魚五柳枝700g 82.67分

699元 免運 東森購物網
★連:魚鮮,五柳味可再濃些。
★張:魚肉香鮮,美味好吃。
★黃:魚肉多汁鮮嫩,調味佳。


第2名 食尚達人蒜香河粉鮮蝦煲990g×2入 80分

1160元 免運 momo購物網
★連:蝦鮮蒜香,調味佳。
★張:香蒜味足,蝦新鮮。
★黃:蝦彈牙,蒜香味濃。


第3名 食尚達人清蒸鱸魚海上鮮990g×2入 79.67分

990元 免運 momo購物網
★連:魚鮮,品質佳調味好。
★張:調味適中,鮮味足。
★黃:魚肉新鮮,用料實在。


第3名 筷伴拍蝦棗600g 79.67分

350元 運費150元 樂天市場
★連:蝦丁料足,調味也佳。
★張:香酥可口。
★黃:蝦肉香,口感佳。


【素食類】第1名 從缺

第2名 台中郭記筍菇香鬆鹹蛋糕400g 81.67分

280元 運費160元 樂天市場
★連:清香。
★張:蛋糕體吃來鬆軟可口。
★黃:蛋糕味道香,口感溫潤。


第3名 儒齋妙味麻油什錦鍋物1200g 78.67分

240元 運費150元 鮮食家
★連:親民又平價,加麵線也不錯。
★張:麻油味香。
★黃:麻油香氣足,用料豐富。


【套餐類】第1名 從缺

第2名 嚐嚐九九豪華套餐7入組 80分

(佛跳牆+醉蝦+筍絲蹄膀+雞湯+蜜汁火腿+米糕+滷肉包)
3888元 免運 鮮食家
★連:雞湯、蝦、佛跳牆、豬腳佳。
★張:菜色搭配、口味平均。
★黃:菜色豐富,料實在,蝦肉彈牙。


第3名 香港阿一鮑魚阿一傳人開運年菜旺旺組6件 79.67分

(盆菜+雞湯+米糕+一刀肉+金鯧炊粉+海鮮羹)
3980元 免運 momo購物網
★連:一刀肉、雞湯、盆菜都美味。
★張:山珍海味足,平均味道OK。
★黃:鮑魚彈牙,雞湯香濃。


【哪裡買】

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《蘋果》副刊超商與量販年菜評比結果下周公布

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