網購 266道年菜評比出爐 鮮嫩多汁20元獅子頭奪冠

黑鑽雞湯濃醇香 喝了像轉骨

4519
出版時間:2018/01/13

《蘋果》副刊網購年菜評比結果出爐,今年11家網購共報名318道年菜,扣除重複及備貨不及的菜色實際試吃266道,達總品項8成以上。分為9大類評選,由美食專家連愛卿、張麗蓉、黃景龍擔任評審,依照口味40分、價格30分、外觀15分、覆熱說明15分,總計100分進行試吃。最終由鮮嫩多汁且單顆僅20元的東門御園坊獅子頭,以85.67分奪下網購最高分。
報導╱黃韻文 攝影╱副刊攝影組

東門御園坊獅子頭45g×6入
東門御園坊獅子頭45g×6入

今年網購年菜評比在莊敬高職舉行,集結來自北中南的年菜廠商及11大網購平台,一早7點便如火如荼展開前製作業,由連愛卿、張麗蓉、黃景龍3位評審進行馬拉松式試吃,從266道年菜中選出推薦之作。廠商們用心覆熱,網購業者也拼創意造勢,大跳時下最夯抖肩舞,甚至扮成小當家,或將龍蝦裝穿上身,現場熱鬧非凡。
網購組成績揭曉,超過50支商品角逐前3名的肉類競爭最激烈,在樂天市場開賣的東門御園坊獅子頭,讓評審張麗蓉直呼:「我覺得它的CP值太高!」6顆共120元,等於1顆只要20元,不只價格便宜到讓人吃驚,品質也很出色,形體炸得非常漂亮,每顆大小一致,裡頭粉類加得少,一口咬下鮮嫩多汁,雖然沒有其他配菜,乍看下略顯單薄,但多附了1包醬汁,可讓消費者依個人喜好加菜加料煮,以85.67分的好成績稱霸肉類,也是今年網購所有年菜中的最高分。佔肉類品項大宗的豬腳,部份外皮都太過Q硬,評審們提醒廠商,豬腳前製加工若未處理好,消費者買回家不會二次處理,直接加熱吃時容易感覺到腥味。

禽類表現佳媲美飯店

禽類有不少名店老字號報名,整體表現亮眼,評審黃景龍直言網購禽類水平不輸飯店,冠軍由長春市場傳承3代的阿雪真甕雞蟬聯,今年參賽的黃金悶燻野放土雞重達1.5kg,評審連愛卿用9字形容:「斤兩夠、養得足、個剛好」,土雞肉吃起來有Q有嫩,而且汁多香甜、調味極佳,挑戰3連霸成功。對於除夕要拜拜跟準備團圓飯的主婦來說,買來可當牲禮,拜完直接斬塊上桌很方便。
湯鍋羹類將近50道菜爭奪名次,能出線的都是上乘之作,拿下冠軍的正一排骨何首烏黑鑽雞湯,吃得出何首烏的香氣,加了棗子、枸杞等中藥材,湯頭藥味不濃、甘美濃醇,連愛卿喝了忍不住說:「像在轉骨,感覺很好。」而部份表現不佳的雞湯則讓評審覺得可惜:「不是太油、就是清清如水」,建議廠商不要將雞肉蒸好再加水煮,鮮美味易流失,而且應避免用冷凍雞熬煮,肉質太柴甚至會卡牙縫,若選用活體新鮮的雞隻製作,美味度會差很多。

11大網購業者共報名超過300道年菜,現場熱鬧非凡。
11大網購業者共報名超過300道年菜,現場熱鬧非凡。

儘早預訂防配送不及

點心類參賽的品項不多,僅選出1、2名,南門市場的名店逸湘齋,以評比常勝軍心太軟獲選冠軍。黃景龍表示,紅棗肉吃來細緻又保留了香氣,結合糯米糰的咀嚼感很適當。而其他甜湯不夠到位,該有的膠質沒有出來,部份點心價格偏高,盼廠商再多衡量定價,點心的價格帶不該高於主食或肉類。
網購年菜以低溫宅配出貨,大部分商品均需另付運費,若是跨店採買單品較不划算,平均選購2至3道菜便可達免運門檻,送貨到家可省下不少採買力氣,過年前是宅配物流的旺季,儘早下訂才不會錯過除夕圍爐。

【肉類】第1名 東門御園坊獅子頭45g×6入 85.67分

120元 運費150元 樂天市場
★連:入口香潤軟嫩,好平價。
★張:鮮嫩多汁,CP值高。
★黃:醬汁香味足,CP值超高。


第2名 妙味栗子煲虎掌500g 84分

399元 運費150元 friDay購物
★連:虎掌香又Q,粟子也鬆香,整體調味佳。
★張:口感彈牙,美味好吃。
★黃:虎掌香嫩,栗子鬆軟可口。


第3名 老牌張豬腳滷蹄膀禮盒1685g 82.33分

999元 運費160元 樂天市場
★連:香Q,潤口,也不貴。
★張:香氣足,肥而不膩,好吃。
★黃:肉香氣足,味道美,肥而不膩,份量十足。


【禽類】第1名 阿雪真甕雞黃金悶燻野放土雞1500g 84.67分

680元 運費150元 樂天市場
★連:土雞肉香Q,調味佳。
★張:肉香彈牙,美味有加。
★黃:雞肉汁多,香氣足,肉質香甜。


第2名 食尚達人煙燻甘蔗燒雞1100g×2隻 83.67分

990元 免運 momo購物網
★連:香味十足,肉質Q軟。
★張:雞肉鹹香有味,價格親民。
★黃:入口味道香,肉質鮮嫩多汁。


第3名 大嬸婆掛爐黃金甘蔗雞1800g 83.33分

790元 免運 東森購物網
★連:燻得香、很自然,肉質佳。
★張:燻香味十足,多汁好吃。
★黃:雞肉吃來鮮嫩,香味也足。


第3名 禾禾廚房紹興醉雞腿500g 83.33分

399元 運費180元 樂天市場
★連:香氣足,肉質Q軟恰當。
★張:皮爽肉滑,吃起來鮮嫩多汁。
★黃:酒香很入味,雞肉彈牙。


【湯鍋羹類】第1名 正一排骨何首烏黑鑽雞2600g 83分

890元 免運 Yahoo奇摩超級商城
★連:湯濃,甘美又香。
★張:濃醇香,味好鮮美。
★黃:湯頭甘甜,肉鮮味美,香味足。


第2名 阿一鮑魚姬松茸雞湯鮑魚2500g×2盒 82.67分

1680元 免運 momo購物網
★連:清香,浮油稍多。
★張:清、香、鮮,味道好。
★黃:湯鮮味美,鮑魚彈牙。


第2名 后山雞雞婆霸氣黑蒜頭雞湯2200g 82.67分

499元 運費150元 樂天市場、愛合購
★連:黑蒜可再濃些。
★張:湯頭香醇,味好價美。
★張:蒜香味濃,雞肉鮮嫩。


第3名 珍苑日本干貝燉雞湯2300g 81.33分

842元 momo購物網
899元 鮮食家
皆免運
★連:好濃郁香,但稍油。
★張:湯頭鮮美。
★黃:湯頭很香濃。


【點心類】第1名 南門市場逸湘齋心太軟230g 83分

300元 運費150元 鮮食家
★連:心太軟很Q,豬油味稍重。
★張:心太軟很Q口。
★黃:甜度適中。


第2名 億長御坊冰糖蓮藕300g 80.33分

198元 運費190元 Yahoo奇摩超級商城
★連:甜香又Q。
★張:香糯米很可口,稍甜。
★黃:蓮藕滋味香,醬汁甜。


第3名 從缺

下載「台灣蘋果日報APP



有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《副刊》

新聞