下午茶遇上香檳 市長釀酒師首訪台

ERIC RODEZ × 山蘭居 推限量饗宴

出版時間:2017/11/05

喝下午茶搭紅茶或咖啡太平常,台北安蘭居預計11/18(六)推出一場特別的品酩會,以3支香檳當下午茶主角,還是首次引進台灣、產量稀少的RM香檳ERIC RODEZ,酒莊主人兼釀酒師Eric Rodez艾瑞克羅德茲當天將分享釀酒理念,喜歡個性鮮明香檳的人可得把握機會。 
報導╱邱俊智 攝影╱李芃葳 部分圖片業者提供

什麼是RM香檳?它是法文 Récoltant Manipulant的縮寫,意思是獨立酒農香檳,也就是從葡萄栽種到釀造出貨等產銷過程,都由農莊親自完成。與風格一致、產量大的大廠牌貿易商香檳(NM)相比,獨立酒農香檳產量稀少、釀造風格自由多變,更受葡萄酒迷喜愛。代理ERIC RODEZ的進口商Amy,正是因為這個理由愛上RM香檳。
「我們都是親自到產地與酒農接觸,了解他們的釀酒環境與理念,並成為朋友後才拿到代理權的。」她笑說,「為促成這次消費者見面會,ERIC RODEZ酒莊主人艾瑞克.羅德茲特別調撥原本要給日本和香港的配量給我們呢!」而舉辦這次香檳下午茶的餐廳主人Anne也是香檳愛好者,每天都會推出不同單杯香檳供消費者選擇。
預計11/18舉辦的下午茶品酩會,包含鹹點4款、甜點6道,並可品嘗到ERIC RODEZ酒莊的白中白、黑中白和2005年的年份香檳。採訪這天,我搶先喝到了黑中白香檳,Amy說:「這隻香檳全部使用黑皮諾葡萄釀造,酒體比用白葡萄釀造的來得厚實。」
Anne建議,若先喝黑中白,可從鹹點嘗起。我看了雙層架中的甜點,都是大小能一口吃下的迷你尺寸,典雅可愛,其中,以黑麥、蕎麥製成的切片麵包,點綴義式風乾火腿、布里起司的開放式三明治,是Anne店裡的人氣商品,入口咀嚼後,麥香、肉脂香和起司香交融,還散出一抹甜甜的杏桃果乾味道。


加碼頂級系列 限額20人

此時啜飲一口香檳,豐富的果香、柔和的酸度和宛如替舌尖按摩的細柔氣泡,再度勾起食物滋味的美妙,香檳餘韻則在舌根持續生津,十分美妙。Amy提醒:「好的香檳風味會隨著時間變化,所以,上桌後不要急著馬上喝完,慢慢喝更能體驗到不同香氣與韻味。」
至於帶宜人花香,風味更加清爽的白中白,則適合搭配甜食品嘗,Anne說,這次的甜點則融入草莓、藍莓等莓果,呼應香檳中的果香。這場香檳午茶饗宴的加碼香檳,則是ERIC RODEZ酒莊頂級的Champage Terrior風土之頌Pinot Noir 2005黑皮諾年分香檳,每瓶定價9880元,因酒的數量跟餐酒會名額一樣有限(20位),只能留給當天報名的人細細品味了。
禁止酒駕 飲酒過量,有害健康

【品酩會鹹點】

普羅旺斯肋眼佛卡夏
普羅旺斯肋眼佛卡夏

帕瑪火腿布里起司
帕瑪火腿布里起司

迷你煙燻鮭魚可
迷你煙燻鮭魚可

西班牙烘蛋
西班牙烘蛋

【品酩會甜點】

莓果馬卡龍塔
莓果馬卡龍塔

草莓千層酥
草莓千層酥

起司蛋糕
起司蛋糕

松露巧克力
松露巧克力

藍莓塔
藍莓塔

蘋果蛋糕卷
蘋果蛋糕卷

【品酩會酒款】

經典之作白中白香檳,市價4880元/瓶
經典之作白中白香檳,市價4880元/瓶

經典之作黑中白香檳,市價4880元/瓶
經典之作黑中白香檳,市價4880元/瓶

風土之頌Pinot Noir 2005黑皮諾年分香檳,市價9880元/瓶
風土之頌Pinot Noir 2005黑皮諾年分香檳,市價9880元/瓶

香檳進口商Amy(左)和山蘭居主廚Anne都是香檳愛好者。
香檳進口商Amy(左)和山蘭居主廚Anne都是香檳愛好者。

山蘭居充滿綠意的用餐空間,給人舒適愜意的感受。
山蘭居充滿綠意的用餐空間,給人舒適愜意的感受。


【釀酒師小檔案】自家葡萄釀酒 風格獨特

Eric Rodez艾瑞克羅德茲是釀酒師,同時也是法國香檳區Ambonnay安邦內市的市長。羅德茲家族擁有16公頃的葡萄園,目前已傳承到第九代,一直使用最傳統的耕作方式,並遵循有機自然動力法。
艾瑞克·羅德茲曾任頂級香檳庫克Krug的首席釀酒師多年,他的香檳以精緻的調配技術和表達葡萄的風土特色見長,是RM香檳中頗具代表性的品牌。11/17、18兩天,艾瑞克羅德茲將首度來台,分別於侯布雄法式餐廳、山蘭居舉辦兩場餐酒會,購買ERIC RODEZ酒莊全系列珍藏一組,即可獲得免費參加餐酒會的名額。

艾瑞克羅德茲身兼法國香檳區Ambonnay安邦內市市長,是RM香檳界知名釀酒師。
艾瑞克羅德茲身兼法國香檳區Ambonnay安邦內市市長,是RM香檳界知名釀酒師。

羅德茲家族擁有自己的葡萄園,以有機自然動力農法耕作。
羅德茲家族擁有自己的葡萄園,以有機自然動力農法耕作。

購買ERIC RODEZ酒莊全系列珍藏,即可獲贈免費餐酒會名額一人。6萬9888元
購買ERIC RODEZ酒莊全系列珍藏,即可獲贈免費餐酒會名額一人。6萬9888元


【相關資訊】

★11/18(六) 14:00~16:30
★山蘭居 台北市大安路1段92號;2880元+10%
★台灣瑞加騰股份有限公司 (02)8751-2060

禁止酒駕 未成年請勿飲酒

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