走進60年代 老香港

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建立時間:2017/09/09
吉慶圍,圍住了時光洪流,讓人見到60年代、甚至更久遠前的香港。

「1898年滿清政府把新界租借給英國,但新界錦田的村民仍然拒絕被英軍接管,雙方對峙交戰數回,村民最終退回吉慶圍…」香港旅遊局網站如是寫著。如果不是在地人推薦來吉慶圍,我不會去查閱這段的歷史,更不會推翻香港光鮮、現代化的單一印象,發現新界竟有500多年歷史的古老圍城以及書院,見到懷舊的傳統老店,時光在這兒,彷彿停滯在60年代的香港。
報導╱楊沛騏  攝影╱高世安

「你知道香港過年會吃盆菜,但要吃道地的,就是要到新界吉慶圍這種老村子,他們好傳統的,擺在廣場上宴客,好熱鬧、好好玩,還得買票才能去參加,票怎麼買?啊…朋友幫買的,我跟你們說…」香港友人嘉里酒店的市場傳訊總監Sharon興奮地說著。其實,不要說我這個台灣人對香港仍有老地方、老文化感到新奇,顯然香港年輕人也很愛這味兒呢。
吉慶圍,所謂的「圍」便是「圍城」。明末清初盜匪猖獗,新界五大家族之一的鄧氏村民,遂築圍牆保護家園;1898年清政府將新界租借給英國,村民拒絕,不惜與英軍駁火,直到英軍攻破圍城。光是這歷史,就讓我對吉慶圍產生莫名好感。
至今鄧氏家族後代仍有不少住在城內,不願拆舊屋建高樓,走在裡頭的窄巷裡,看著老人家在門口曬太陽,感覺都好不香港!Sharon指著進入圍牆的鐵門說,當年英軍攻破圍城,把鐵製大門當成勝利品運回英國,1924年鄧氏族人向英國政府請求歸還,英國政府為表示友好,尋回了鐵門,次年歸還給村民,時至今日圍城樣貌不曾改變。

500多年歷史的吉慶圍高牆,至今依舊堅固聳立。

舊門牆與斑駁的春聯,這樣的風景,很難想像是在香港。

圍城內沒有車水馬龍,老人家可以悠悠緩緩地散步。

吉慶圍的這鐵門曾流落至英國,最終返回故里。

鄧氏家族的公祠古色古香,並詳述著家族史。

穿梭在元朗屏山巷弄內,發現香港的老滋老味。

大埔墟街市有非常多賣魚穫的攤子。

華嫂冰室 嘗排隊美食

其實,鄧氏先祖最早是北宋年間(960~1274年)就從江西省移居至新界元朗屏山,還蓋了書院及公祠,每逢過年的吃盆菜,就在書院前的大廣場辦桌。
廣場周邊有些很有味道的小店家、咖啡館,最有名的就是非常傳統的茶餐廳「華嫂冰室」。稱之為冰室是因為早年一般家庭沒有冰箱,夏天想喝點冷飲就得到冰室,配些點心,慢慢地就成了茶餐廳。華嫂以前只是跟著父親做餐點賣給村民,7、8年前才真正有了店面,結果大受歡迎。以多種茶葉煮到濃稠,再冰凍出冰花的冰花奶茶(約79元台幣)最人氣,喝來冰涼透心,味道濃郁,相當過癮,我還連喝了2杯;招牌菠蘿包(約71元台幣)也酥香好吃,但我還特別愛它的皮蛋芫荽豬潤牛肉米粉湯(約163元台幣),那清香滑順的滋味,令人回味。
冰室的靈魂人物華嫂,更是生意好的關鍵,店裡幫手雖多,她總愛親自端著餐點,與客人寒喧,甚至堅持中午13:00∼14:00這用餐的黃金時段不營業,要讓員工休息吃飯,相較於印象中市儈的香港店家,這裡的人情味實在太感人了!

端著餐點、笑容可掬,華嫂的親切為食物注入了人情味兒。

因為總是大排長龍,華嫂冰室還特地設了等候的棚子。

華嫂冰室的皮蛋芫荽豬潤牛肉米粉湯,湯頭極佳,還可另外加點魚片或餐肉等配料。

華嫂冰室營業時間總是高棚滿座。

華嫂冰室的冰花奶茶,夏天喝來透心涼。

大埔墟街市 覓老滋味

新界的大埔也仍找得到一些老香港味兒,像是大埔墟街市(即台灣的傳統市場),雖10多年前已移至大樓內,但2樓的熱食中心老店仍在,很多老人家會一大早跑去吃呢。
周邊也有些菜販、水果攤,和在地人逛市場一定要來上一碗的「亞婆豆腐花」(約31元台幣),撒點糖粉,滑嫩香甜的滋味,是好多香港人小時候的回憶;「樹記腐竹」也是60多年歷史的老店,是許多香港人指名要吃的牌子。我到店裡時正好看到老闆和女兒一起在切割及包裝豆腐皮,全靠人力吶。
我在樹記的臉書上還意外發現有客人貼文抱怨「老闆死不肯開分店,才讓不肖商人有機可乘,開了假的樹記腐竹分店,市面也因此出現很多假貨…」由此可見老闆的有所堅持。店家也以腐竹研發各種周邊商品,像去年推出的腐竹義大利Gelato雪糕(約70元台幣/個)就很受歡迎,試吃後發現豆皮味還真濃,但非常好吃。重點是,甜度若有似無,低脂、低糖,減肥的人吃了也不會有罪惡感!

亞婆豆腐花的香甜,是許多香港人小時候的記憶。

亞婆豆腐花攤子前的客人總是絡繹不絕。

加點紅糖粉,更能引出亞婆豆腐花的好滋味。

樹記腐竹店裡還能見到切割及包裝的景象。

義大利Gelato腐竹雪糕有非常濃的豆皮味。

【特色景點】綠匯學苑 舊警署再利用

一到綠匯學苑我就喜歡上它的環境,大樹參天、迴廊式瓦屋,一派遠離塵囂的樣貌。
原址其實是建於1899年、新界的第一間警署,如今則是由嘉道理農場暨植物園將之活化再利用,廢置的歷史建築也於2015年修復完成,成為推廣永續生活的學苑,但保留了報案室、羈留室、槍械房等設施,參觀者還是可以看出英國殖民時期的警察署模樣。

綠匯學苑前身為大埔警署,已列為歷史建築保護。

大樹參天,綠匯學苑的環境極為優美。

綠匯學苑保留了舊警署的羈留室,讓人想像、體驗當年。

這是許多遊客到此一遊的留影方式。

綠匯學苑的經營理念很不商業化,主軸就是「永續生活的學習園地」,所以這裡有技藝工作坊,也會結合學者、專業人士、社區和其他永續生活倡導者舉辦啟發體驗課程,教授低碳烹飪,還有一間「慧食堂」低碳餐廳,主要供應素食,食材全來自院子自行栽種的蔬果,或是當地的有機農夫,就連沾醬、沙拉醬也都自製,以減少包裝及運輸,達到減碳目的;同時透過管理食材存貨、創意烹調技巧,達到零廚餘的標準。綠匯學苑一心倡導的理念,就如同它的環境,清新美麗!

慧食堂是家致力於低碳、零廚餘的餐廳。

【旅遊資訊】

★航班:可搭國泰、國泰港龍航空www.cathaypacific.com等航班直飛香港
★簽證:持護照須先於網上辦理入境登記,或憑台胞證免簽
★時差:無時差
★匯率:1港幣約3.89元台幣
【相關資訊】
★香港嘉里酒店
.+852-2252-5888
.雙人房稅前1900元港幣起(約7391元台幣起),即日起至9月30日,只要每晚額外付480元港幣(原價為1000元港幣)即可享有兩位客人升級至貴賓樓層房間,並享有貴賓廊禮遇,包括全天候提供飲品及茶點,黃昏的免費雞尾酒時光、貴賓廊自助早餐等
www.shangri-la.com/tc/hongkong/kerry/
★吉慶圍
.門票3元港幣(約12元台幣)
.24小時開放
★華嫂冰室
.+852-2617-3238
.周一至周六08:00~13:00、114:00~17:00
.周日休
★亞婆豆腐花
.09:30~20:00
.香港大埔大光里2A號
★樹記腐竹
.+852-2386-7776
.08:00~19:00
★綠匯學苑
.+852-2996-2800
.10:00~17:00(最後登記入場時間為16:00)
.免費
.因有參訪人數上限,參觀前最好事先預約
www.greenhub.hk




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