走進北京胡同 看見原味生活

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建立時間:2017/09/07
原汁原味的胡同已日趨減少,但唯有走逛胡同,才感受得到最原味的北京味道。

央視的大褲衩、興建中的中國尊(528公尺),以及國貿中心周邊如雨後春筍般的摩天大廈,道盡北京這古都愈來愈現代。城市加速建設,老舊建物也就拆遷得愈多愈快,流連北京新潁摩登建築的同時,拐個彎走進胡同,迎面而來的可能就是即將消失、但極貼近地氣的舊時代氛圍。高檔牛排vs銅板小吃,就看你想要什麼樣的北京味道。報導╱齊佑誠 攝影╱薛泰安

胡同,即小街巷。元朝開始北京就有胡同這個名字,當時有400多條,80年代最盛時期一度多達4500條,更有一說6000多條,北京旅遊局的官網上還寫道,「大胡同就有3600,小胡同多如牛毛數。」北京到底有幾條胡同?數不清,確定的是,胡同正快速消失中。拆的拆、要不就改頭換面,原汁原味保留下來的,來年再訪可能已不復見。
初次接觸胡同,是我從景山公園下山後,走出北門、附近的三眼井胡同。寬可容下一台車通行、凌亂的電線布滿天空、柏油路地面、老樹錯落,連棟的老房子門面都整修過了,清一色的灰,載著遊客邊走邊講解的三輪車,不時迎面而來…

午後時分,在北京胡同的一角像這樣下棋觀棋的畫面,處處可見。

搭乘人力三輪車由車伕載著邊走邊講解,也是認識胡同的方式。

新舊交融的北京,有摩天大樓、也有錯綜的胡同小巷,旅遊意趣十足。

就像探險一般,從三眼井彎進一條更小的、又拐到另一條宛如摸乳巷的,愈往裡面鑽,愈有發現桃花源的趣味。納福、染織局、吉安所北巷…走過幾條胡同、它叫什麼名字,我已記不得,只知道它們宛如迷宮般四通八達,且愈遠離大街,愈飄散濃濃的生活味。
陽光曬得進小巷子,因為這裡的老房子低矮,最高不過就2層樓。這邊是住家,大大的福字貼在門上,圍牆屋瓦上還可瞧見防盜的碎玻璃。那邊則是賣饅頭、泡饃的小店坊,蒸煙飄散、麵香四溢。午後時分,晾衣服的、門前樹下大叔大嬸呵呵笑地扇風聊天、下棋觀棋的、打個衛生麻將的,管你觀光客來或不來,這都是胡同裡的日常。我想傍晚時再來,空氣中一定會飄散南北不同味的飯菜香,那一定更有溫度吧。

小胡同裡還有更小宛如摸乳巷的巷子,頗有探險意趣。

北京的大胡同就有3600,小胡同多如牛毛數,隨意走逛,樂趣無窮。

仔細一看,胡同裡的住家,圍牆屋瓦上還可瞧見防盜的碎玻璃。

胡同人家的日常,老奶奶經營的雜貨店,店裡多出的空間就可來個方城之戰。

楊梅竹斜街 流連風情書局

原汁原味的小胡同非常吸引我,但五道營、楊梅竹斜街,這兩處改頭換面的胡同,因為文創店坊、咖啡館、酒吧、高檔餐廳等交相進駐,漸漸成為年輕人流連駐足的新聚點。想喝一杯、或感受熱鬧的夜生活,建議可往五道營;若想尋找一點文創風、或一窺老屋重生的歷史美感,那就去楊梅竹斜街。
楊梅竹斜街是北京西城區大柵欄文化街區的一條胡同,早期,這裡錯落著世界、中正等7家書局而有書局一條街美稱,模範書局的姜尋、邢娜就是看上這裡的文藝氣息,選擇落腳於此。

楊梅竹斜街,早期錯落著世界、中正等7家書局而有書局一條街美稱。

楊梅竹斜街許多咖啡館的2樓,可見成片四合院屋瓦之美,比如Soloist Coffee。

書局的門面很像三峽老街的牌樓建築,挑高的室內裸露出老房子的木製天花板及磚造空間,鋪陳則以民初復古風為特色,空間不大,層疊有致地擺放著各式簡體、繁體書籍、線裝筆記本等文創小物,這裡還有一個特色即蒐藏了大量的日本浮世繪書籍。姜尋、邢娜特別喜愛雕版、線裝書,書局的2樓是他們傳承仿古線裝書、雕版的工作室,裡面還可見到以雕版殘片裝飾線裝書而獲選的中國最美書籍呢!

以清末民初建築改建的模範書局,建築本身就極具看頭;1樓是書局、2樓為工作室及茶室。

模範書局的鋪陳以民初復古風為特色,層疊有致地擺放各式簡體、繁體書籍。

模範書局還蒐藏了大量的日本浮世繪書籍,樂衷者絕不容錯過。

姜尋、邢娜特別喜愛雕版及線裝書,目前他已蒐藏約3萬片的雕板。

模範書局的對門,招牌上大大的「藥」字,不明究理的人還以為是間中藥房,其實它是一間以四合院改建的Triple-Major服飾店,香港設計師Ritchie Chan將中文字「藥」融入時尚品牌。四合院裡採光明亮,地板保留了老房子早期的花磚,而木製的中藥櫃、Q版針灸人偶等裝飾下,讓這裡時尚中盡現老房子的歷史況味;部分的T恤、鞋子,還印有大大的「藥」字,相當有自我風格。

以中文字「藥」融入時尚品牌,是Triple-Major服飾店的一大特色。

四合院改建的Triple-Major服飾店,採光明亮,地板保留了老房子早期的花磚。

Triple-Major服飾店,可見到Q版針灸大人偶等裝飾,呼應「藥」這個LOGO。

五道營胡同裡以老房子改建的咖啡館、餐廳不計其數,多數自我風格強烈。

新國貿飯店 青春洋溢

這趟尋遊北京,我們入住的是國貿中心商圈的新國貿飯店(Hotel Jen)。這間今年5月下旬剛開幕、與國貿商城百貨相連的新旅店,是香格里拉酒店集團旗下的年輕品牌,450間雅致的客房中,部份房型面對的就是央視的大褲衩、興建中的北京最高樓中國尊(528米)等地標,步行至世貿天階一探亞洲最大的夢幻天幕(長250米、寬30米),也只要10分鐘。特別的是因應北京的空氣,飯店還規劃了完善的空氣淨化系統。
洋溢青春氣息的新國貿飯店,除了彩繪牆、LED牆等繽紛裝飾令人眼睛一亮外,並以大量的中文字為設計元素。入住這裡,房客還可前往佔地2層樓、24小時開放的健身中心煉.工廠,健身之外也可使用長25公尺的恆溫日光泳池,或在教練指導下來個重量訓練、瑜伽、搏擊等。

新國貿飯店的部分景觀客房,面對的就是央視大褲衩等地標建築。

24小時開放的健身中心煉.工廠,提供多元且專業的健身設施。

飯店的3樓另規劃眾社聯合辦公空間,可短租大小型辦公室,4小時1000人民幣起。

新國貿飯店客房寬敞雅致,北京現代化建築盡收眼底。圖為超豪華套房75。

世貿天階規劃了亞洲最大的夢幻天幕(長250米,寬30米),每30分鐘放映1次。

大廳櫃台超大面的LED光電牆,是新國貿飯店的一大酷炫設計。

想來場搏擊,煉.工廠裡也有專屬場地及教練可滿足你。

飯店的餐廳中,令人矚目的除了以自種水培蔬菜為主打的三五堂西式自助餐,設計感十足的工業風餐酒館鮮啤吧,更令人激賞,紐西蘭釀酒師自製出9款不同風味的精釀啤酒(最終達16款),啤酒之外各式排餐、漢堡、下酒菜等,也相當精緻可口,周五晚上還有現場演奏,想喝一杯感受一下北京微醺之夜,來這裡準沒錯。

三五堂西式自助餐,以自家種的水培蔬菜為一大賣點。

工業風設計的鮮啤吧,提供9款精釀啤酒,及多種美味輕食。

【風味美食】利群烤鴨 老饕必嘗

就像台南的牛肉湯一樣,北京經典美食烤鴨,當地老饕都有一間自己的口袋名單,掛爐或是悶爐的烤製法也各有擁護。這回在地人推薦我東城區北翔鳳胡同的利群烤鴨店,這間位在老四合院裡、門面窄小的烤鴨店,老闆張利群曾在全聚德從學徒打底起一路做了10年,1992年開了這間店,周潤發、李連杰、張惠妹等名人,都曾是座上賓。

利群烤鴨店以果木燻烤的掛爐烤鴨,鴨皮金黃油亮,令人食慾大開。

動作熟稔的師傅,烤鴨時得注意各個環節,以避免影響品質。

利群烤鴨店店面不大,卻吸引無數名人造訪。

一進門,迎頭就是被燻得黑鴉鴉的烤鴨壁爐,爐內在果木溫火下,一隻隻吊掛著的鴨子,鴨皮金黃油亮、鴨油點點滲出,光看這畫面,就讓人食慾全開。必點的烤鴨三吃(約1334元台幣),師傅會在桌邊將一整隻烤熟後1.5公斤重的鴨子,片出帶皮鴨肉薄片,用麵餅佐上肉片、蘸上麵醬,再加上黃瓜條、蔥絲送口中,帶有煙燻果木香的鴨肉汁多飽滿、肉香濃郁,麵醬也不會過甜,好吃極了。烤鴨三吃所含的椒鹽鴨架、鴨架湯,前者酥香不柴、後者湯頭濃香不膩,也讓人樂道。
利群的涼菜、熱菜也推,涼菜推薦鹽水鴨肝(約165元台幣)、芥末鴨掌(約184元台幣)、滷味鴨舌(約266元台幣)等;熱菜則推利群鴨腸(約266元台幣)。

片鴨也是門學問,片片連皮帶肉,與台式的皮肉分離不同。

酥炸鴨腸是利群的自創菜,鹹香酥脆,愈吃愈順口。

除了烤鴨,鹽水鴨肝、香滷鴨舌也是必點菜色。

【旅遊資訊】

★航班:可由桃園國際機場搭華航、長榮等班機直飛北京;高雄出發可搭華航、長榮等班機去程高雄直飛北京,回程為桃園國際機場。
★簽證:持台胞證免加簽入境
★匯率:1人民幣約4.6元台幣
★時差:無
【相關資訊】
★北京旅遊局 www.visitbeijing.com.cn
★新國貿飯店(Hotel Jen Beijing)
.+86-10-6505-2277
.潮流生活客房專案每房1399元人民幣(約6435元台幣),可享豪華客房40一晚含自助早餐1客、無限次使用煉.工廠及眾、社聯合工作空間、鮮啤吧9選1精釀啤酒1杯和一款美味小食(3選1)、延遲退房至15:00
www.hoteljen.com/beijing/
★模範書局
.+86-10-6304-6321
.10:30~19:30
★Triple-Major服飾店
.+86-10-8402-0763
.14:00 ~20:00
.周一休
www.triple-major.com/beijing
★世貿天階
.+86-10-6587-1188
.夏季19:30~23:00、冬季17:00~22:00,每30分鐘放映1次
★利群烤鴨店
.+86-10-6705-5578
.11:00~22:00




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