菲律賓 怡朗 走進高貴之都

1820
建立時間:2017/08/12
Garin農場在山頂處打造了一座「天堂」。

菲律賓怡朗,因價格平實的語言學校林立,近年成為不少日韓、甚至台灣遊學生的進修勝地。從觀光角度來看,怡朗的知名度遠不及宿霧、長灘、巴拉望,卻獨具文化魅力,乾淨的街道,保存完善的古蹟,更有風格獨具的教堂、宗教建築,使這兒被外媒讚為「菲國最宜居城市」,值得旅人慢慢遊覽、細細品味。
報導╱田欣雲 攝影╱陳志淵

翻開地圖,你會發現怡朗(Iloilo)省就位在千島之國菲律賓的正中央。這座曾因忠於西班牙皇室,而被當時攝政王后封為高貴之都(Muy Noble Ciudad)的城市,氣質歷百年不衰,省會怡朗市還流傳著這麼一則故事:說是二戰期間,美軍轟炸被日軍佔領的怡朗,百姓為了守護家園,想出拿床單打結拼字、鋪在屋頂的點子,向飛機駕駛間接喊話,最終保住不少古蹟。
不過故事畢竟是故事,今天的怡朗市維護得古色古香不單靠熱情,還訂立了嚴明的法律,50年以上老屋建築皆造冊列管,將美麗的文化遺產留傳後世。而提到建築,到訪天主教國家菲律賓,「看教堂」也是文化巡禮的重要環節,怕看多了無感?別擔心!在怡朗市參觀教堂,好就好在每間各有特色:移步市內Molo區的Molo教堂,廳堂兩側多尊女聖人塑像俯視信眾,是女性光輝盛放的教堂;另一間位於Jaro區的Jaro教堂,大堂則有表情生動的男聖人塑像分立兩旁,當地人告訴我,怡朗未婚男女分別喜歡到Jaro、Molo教堂祈禱,希望覓得一段好姻緣。
而同在怡朗省、建於18世紀末的Miagao教堂,則是少數被收錄世界文化遺產名錄的菲律賓教堂,站在城堡造型的建築前,我細細端詳立面的浮雕故事,不只彰顯宗教意涵,茂盛的植物和椰子樹在藝術美感之外,也為教堂增添了幾許南洋風情。

Molo教堂是獻給聖母瑪利亞之母聖安妮的教堂。

Jaro大教堂是男性聖人林立的教堂。

Jaro教堂供奉一尊河中拾得、獲教宗加冕的聖母像。

建於19世紀的Jaro大教堂曾毀於地震,今之建築為1956年重新修復。

外觀看來有些像城堡的Miagao教堂,曾是當地居民抵禦摩洛人的防守據點。

神奇農場 餵牛羊兼上「天堂」

其實,就算不進教堂,還是能感受到民眾對宗教的虔誠。我們驅車1個多小時,來到怡朗市西方的Garin農場,原本以為是座開放觀光的有機農場,沒想到裡頭大有玄機!體驗過餵牛、放羊等暖身活動後,等著我的竟是400多階的「天堂路」,沿途伊甸園、諾亞方舟、摩西十誡等《聖經》主題造景相伴,已夠讓我印象深刻的,沒想到山頂還有座令人伸手不見五指的漆黑洞穴。
在微弱藍燈指引下,我小心翼翼地緩步前行,終於覓得一絲光亮,三步併作兩步急急出洞,雙瞳冷不防一陣酸澀,等適應戶外光線、定睛仔細瞧眼前奇景,我……我真到了「天堂」嗎?純白階梯兩旁,吹奏樂器的天使夾道歡迎,穿過雲狀大門,先看見保管天堂之鑰的聖彼得對我淺淺一笑,然後是偌大的十字架,在青空雲彩映襯下顯得格外神聖。儘管知道這一切的一切,只是場主打造的人工設施,仍不失那奉獻信仰的虔誠之心。

Garin農場的場主用各式雕像,訴說《聖經》故事,圖為諾亞方舟。

在晚霞映照下,沒有生命的天使雕像顯得神聖不凡。

平時豢養在農場柵欄內的羊隻,固定時間會出現與遊客見面。

純白色調的「天堂」空間,吸引教友欣喜留影。

通往Garin農場「天堂」造景的天堂路。

入古宅 品濃口巧克力

西班牙人殖民菲律賓時期,帶進天主教信仰,也帶進一系列於建築、飲食文化方面的影響。在第四代女主人Luth Camina的導覽下,我欣賞了融合菲律賓本土特色及西班牙殖民風情的百年老屋Camina Balay nga Bato,還品嘗到主人家自種、自烘、自磨、自煮的菲式巧克力飲品Tsokolate。
西國殖民南美,先將啜飲巧克力的習慣帶入歐洲,又把可可果引入半個地球之遙的菲律賓。Luth說,她兒時常在可可園裡嬉戲,而那時喝巧克力可是大戶人家的專利,用烘焙好的可可豆與糖製成固狀的可可錠,投入鐵罐加水熬煮,其間不停以芭樂樹幹製成的木棒攪拌,又香又滑的Tsokolate於焉而生,常用來招待賓客。
「如果是點頭之交,主人會吩咐傭人說:『給我準備Tsokolate-ah』,那是摻水較多的版本;至親好友來,尾音則驟變成『Tsokolate-eh』的濃純巧克力」,看我欲言又止,Luth趕緊笑道:「放心,你喝的是Tsokolate-eh啦!」

在Camina Balay nga Bato裡品嘗餐點之餘,還能欣賞老房子之美。

Camina Balay nga Bato第四代女主人介紹喝巧克力的標準姿勢。

熱巧克力飲品被大戶人家拿來招待賓客。

以可可漿與糖製成的55%可可錠,加水熬煮即是菲式巧克力Tsokolate。

【逛傳統市場】喝咖啡 探國民小吃發源地

La Paz是怡朗市的一個區名,當地公有市場緊鄰怡朗河口及運蔗糖的舊火車站,許多工人在此地揮汗勞動,也就近照顧了市場的生意。現今的公有市場,販售農產品、日常用品等,街邊也不乏各種菲國人氣小吃。不過對首度光臨的觀光客而言,最不可錯過的店家有二,一是開業至今超過一甲子的Madge Cafe,二為國民小吃Batchoy的發源店Netong's。
Madge Cafe使用的咖啡豆均產自怡朗,且每杯咖啡都由老闆Peter親手現沖,看他獨自拿著棉布濾袋,用好似印度拉茶的架式,身手俐落地在店內一隅沖煮咖啡,真有種莫名的暢快感!
據當地華人說,內含豬肉碎、豬肝、炸豬皮的麵食Batchoy,得名自福建方言「肉水」,意指有肉有湯的麵。Netong's第三代老闆Patrick說,阿公從1948年開始在市場賣Batchoy,阿嬤另開豬肉攤,肉碎料正是煮麵的好材料。發展至今,Netong's已是名店等級,還在市區商場開了分號,然而饕客依舊偏愛到這間總店朝聖,用叉子品嘗這純粹的美味。

Netong’s的第三代老闆Patrick表示,阿公煮Batchoy的技術來自華人。

菲國人吃Batchoy用叉子而不是筷子,加湯、加蒜、加豬皮都不加價。

Madge Cafe專為熟客準備了印有顧客名字的馬克杯。

創立於1940年的Madge Cafe,咖啡由老闆Peter現點現煮。

【旅遊資訊】

★航班
可搭華航、長榮、宿霧太平洋、菲航、菲亞航直飛馬尼拉,或搭長榮、宿霧太平洋、菲航、菲亞航直飛宿霧,再搭國內線轉往怡朗
★當地交通
於機場搭計程車至市區,約250~350披索(150~210元台幣)
★簽證 於網上申請電子旅遊憑證,可停留30天,費用1100元台幣,可上https://onlinetravel.meco.org.tw/evisa/
★時差 無時差
★匯率 1披索約0.6元台幣
★相關資訊
•Molo Church +63-33-337-2258
•Jaro Cathedral +63-33-329-1625
•Miagao Church +63-33-315-8001
•Garin Farm +63-33-314-7555 門票150披索(約91元台幣)
•Camina Balay nga Bato +63-33-336-3858 08:00~18:00
門票150披索(約91元台幣)含巧克力品嘗,古宅自助餐每人500披索(約303元台幣) 需10人以上、2天前預約
•Madge Cafe +63-33-509-3737 咖啡35披索(約21元台幣)起
•Netong's +63-33-396-9449 Batchoy 80披索 (約48元台幣)起




有話要說 投稿「即時論壇」