莓果雪花冰 綿密香甜

秘方雪人兄弟 自製配料超豐富

出版時間:2017/07/13

這間位在大安路上的冰店,充滿現代感的裝潢,賣的卻是十足懷舊的刨冰,除了粉圓,店裡的芋圓、地瓜圓、黑糖粉粿還有豆類,甚至是刨冰上淋的糖漿全都自製,夏天的雪花冰系列,也很受歡迎。
報導╱石永豪 攝影╱高凱新

既然是刨冰店,重點當然是豐富的配料,秘方雪人兄弟玻璃櫃裡有超過三十種配料,除了粉圓,像是古早味的一點紅、粉粿、黑糖粉粿、脆圓、地瓜圓、芋圓、紅豆以及綠豆等豆類都是自製。老闆鄭同晟說:「其實開店的想法很簡單,因為我們兄弟倆很愛吃冰,但是家附近都沒有,那就自己開一間吧!」原本是公務員的鄭同晟,就跟做室內設計的弟弟鄭同祐一起,哥哥負責後場備料,弟弟則是負責店內的裝潢以及外場。特選八寶冰可以選八種配料之外,還有冬瓜糖水以及桂圓糖水可以搭配,也都是鄭同晟每天熬煮的,像是桂圓糖水還吃得到桂圓果肉,濃濃的香氣讓刨冰吃來更有層次感。雪花冰也是這裡的特色,鄭同晟說:「雖然因為製冰機成本太高,我們還沒辦法做雪花冰磚,但是我們都會跟廠商要求送食品安全檢查的證明,都可以提供消費者查閱。」芒果雪花冰的芒果切得很大塊,選用的是愛文芒果,吃起來非常過癮,而莓果則是用了有機的覆盆莓、藍莓、黑莓熬煮的果醬,另外還會再放上整顆的莓果,酸甜滋味搭配牛奶雪花,非常受到女性消費者喜愛。

雪人兄弟指的就是哥哥鄭同晟(左)與弟弟鄭同祐(右)。
雪人兄弟指的就是哥哥鄭同晟(左)與弟弟鄭同祐(右)。

店內裝潢是由學過室內設計的弟弟鄭同祐一手包辦,走明亮新潮的路線。
店內裝潢是由學過室內設計的弟弟鄭同祐一手包辦,走明亮新潮的路線。

坐位少 店面較擁擠

畢竟是開在寸土寸金的大安路上,店面實在不大,總共二十個位子左右,要排隊的機率頗高,雖然也有戶外座位區,不過天氣愈來愈熱,還是培養點排隊的耐心吧!

黑糖粉粿、手工杏仁粿都在店內後方的廚房蒸製。
黑糖粉粿、手工杏仁粿都在店內後方的廚房蒸製。

特選八寶冰90元可以選擇粗冰或是細冰以及8種配料,糖水也有冬瓜及桂圓可選,十分澎湃。
特選八寶冰90元可以選擇粗冰或是細冰以及8種配料,糖水也有冬瓜及桂圓可選,十分澎湃。

花生雪花75元滿滿的杏仁粒搭配巧克力醬,滋味簡單卻也非常美味。
花生雪花75元滿滿的杏仁粒搭配巧克力醬,滋味簡單卻也非常美味。

桂花銀耳蓮子湯60元因為媽媽說很難喝到好喝的桂花銀耳蓮子湯,兄弟倆就這麼研發出來,蓮子、銀耳都燉得軟爛,加上淡淡桂花香很好入口。
桂花銀耳蓮子湯60元因為媽媽說很難喝到好喝的桂花銀耳蓮子湯,兄弟倆就這麼研發出來,蓮子、銀耳都燉得軟爛,加上淡淡桂花香很好入口。

【自製配料】古早杏仁粿 Q彈可口

秘方雪人兄弟的配料大多自製,加點一份都是10元。像是芋圓地瓜圓口感鬆軟微Q,芋頭及地瓜的香氣很豐富。黑糖粉粿口感也很嫩,而手工杏仁粿的杏仁香氣柔和不刺鼻,鄭同晟說:「因為我們是真的用南杏下去做的。」

芋圓、地瓜圓
芋圓、地瓜圓

黑糖粉粿
黑糖粉粿

手工杏仁粿
手工杏仁粿

【美味路標】

台北市大安區大安路1段194號
(02)2703-6563
13:00~22:00
周一休 只收現金
附近有附收費停車場






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