【祕密客】台中最美咖啡館 內行人才知道

出版時間:2016/12/21

現代人工作壓力大,加上愈來愈懂得享受生活,甜點店逆勢成長一家接一家開,美村路的小巷弄裡10月開了家新的甜點店,網友以「超美」、「絕美」來形容它,究竟有多美呢?我要來去瞧一瞧。

這家店如果不是專程來找,恐怕很容易錯過,不僅位在小小巷子裡,招牌與門面都不顯眼。入口不在大門正面,而是得走過長長的石板道,才能一親芳澤,然而我卻很喜歡這樣的設計,甬道把城市喧囂隔絕在外,守在路盡頭等我的又是一顆搖曳生姿的楓樹及一堵有清水模FU的裝飾牆,透過牆上鏤空處往內探,竟然是洗手間,將建築美學的奧妙揮灑得淋漓盡致。

1樓是點餐區,這裡只賣9∼10款甜點,而且全部都是塔,點餐時,服務員詳細地介紹每款的特色,並告訴我有2小時的限制,點好餐,拾級上2樓,又是一陣驚呼∼真美!

光影、草木、畫作、妝點小物交織,堆砌出撩撥人心的悠閒,據說絕大部份的畫作,都是老闆娘的作品呢。從入門到現在都還沒吃到甜點,我的心情已有被療癒到的感覺哩!

甜點我喜歡跟蒙布朗一樣都以栗子當主角的蜂蜜栗子乳酪塔(160元),濃濃栗香中還帶著淺淺的蘭姆酒香,吃得到栗子顆粒感,甜度比蒙布朗低許多,搭配的
塔皮十分酥脆,杏仁蛋糕體濕潤,嘗來有乳酪的滑口與蜂蜜的香甜。

被滿滿榛果、火山豆、開心果、核桃與杏仁豆盤踞的焦糖綜合核果塔(180元),
給人吃完好像就會頭好壯壯的感覺,嚼感澎湃,吃一口滿嘴生香。可是畢竟都需要咬、要咀嚼的堅果粒,牙口不好的人,還是別輕易嘗試啦!

口味較重的人可試試紅酒洋梨塔(170元),西洋梨被紅酒染的紅豔豔的,燉得軟潤不失口感,不僅酒香鮮明,丁香、豆蒄、肉桂等的香氣更是活潑,就連塔的杏仁奶油餡都能嘗到濃濃的香草和香料味。

反轉焦糖青蘋果塔(160元),蘋果片呈焦糖色,以鋪天蓋地的氣勢覆滿整個塔皮,蘋果蜜煮的很綿軟、濕潤,糖香豐盈,甜度相對較高,一個人獨享一整個的話,會太過甜膩。提醒大家,店內有低消150元及限時2小限制,先弄清楚消費規則才部會掃興。

祕密客:原來吃蘋果塔,可用來測試自己上輩子是不是螞蟻同伴。

fermento發酵
台中市西區美村路1段102巷1號
(04)2328-0065

●蜂蜜栗子乳酪塔,栗子香氣撩人,滑口有蜜香,但完全不甜膩。
●焦糖綜合核果塔,看起來就好養生,多種堅果捎來豐富的口感及濃郁香氣。
●紅酒洋梨塔,丁香、豆蒄、肉桂跟酒香都很明朗,紅酒燉的軟脆剛剛好食。
●反轉焦糖青蘋果塔,蘋果軟潤,盈滿焦糖香,酥塔也被蘋果汁浸潤,吃來不燥口,但甜度略高。
●入口甬道光影、綠意交織,好像魔法通道,讓人不自覺放鬆了起來。
●2樓空間有著極簡又奢華的鋪陳,妝點得像藝廊一樣美麗。






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