苗栗 樂遊山中農場 享法式慢食趣

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每個女人的心裡，都住了一個女孩，相信妳和我一樣，來到這裡一定也會少女心大噴發。就在苗栗公館山坡地上，幾幢粉、綠、黃帶著馬卡龍色系的小木屋錯落：而約3分鐘車程、鄰近的銅鑼鄉，也有一座神秘的小巴黎鐵塔，同樣浪漫吸睛。適合串聯來一趟苗栗繽紛輕旅行！
報導╱陳姿吟 攝影╱高世安

對苗栗的印象大致是這樣的：有山、有海，山海之間則是田鄉野趣，但一座縮小版的巴黎鐵塔，就這麼矗立在銅鑼鄉農田旁，倒是前所未見。開幕不久的卡卡松法式餐廳，被當地人稱為「小巴黎」，連小英總統都曾親臨造訪。戶外庭園綠意迎人，草地上紅色LOVE字樣、樹上小屋或彩繪成鋼琴鍵的階梯，都能感受到浪漫的調性。
推開木門，室內空間也很有情調。一張張老闆Clark旅行法國捕捉的風景、各種樣式大小巴黎鐵塔裝飾點綴著，營造的是在地少有的法式風格，大片玻璃窗則將田園風光完全納入，而菜單上的料理，同樣以法式技法融入在地食材。

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養生農場 回歸自然

Clark是苗栗人，在法國藍帶學院拜師學藝後，希望將慢食美味帶回家鄉。用冷、熱前菜「蟹肉小黃瓜襯新鮮葡萄柚」、「南法風味溏心蛋」，開啟精緻的美食之旅；主菜「紅酒鴨胸櫻桃鴨搭蘆筍巴西里泥」，建議品嘗5分熟，鴨皮帶脆、鴨肉表層全熟，中心卻軟嫩彈口，紅酒加櫻桃熬製的淋醬，酸甜得恰如其分。不過為了保有絕佳的享受空間，餐廳僅開放預約制，套餐1280元起，含開胃小點、湯品、主菜擇一及甜點、咖啡或茶等。
走出餐廳，再往山裡車行約3分鐘，位處公館鄉的福村養生農場，座落在後龍溪畔旁山坡上，從台6線轉入陡斜的小徑，不知不覺整個人已沐浴在大自然之間；我深吸了一口氣，讓新鮮空氣竄入體內，舒暢的感受不在話下。
如此的美好，可不是片刻養成的。農場主人賴國章先生，20年前病入膏肓時意外落腳這片山林，自此他廣種蔬果、友善耕作，堅持不灑農藥，只盼土地生態回歸平衡，農場並規劃有民宿。入住這裡的遊客是幸福的，根據時令除可參觀果園或體驗摘菜，也可以隨著賴國章的步伐深入森林步道，低頭見蝴蝶飛舞，抬頭仰望，偶可見老鷹盤旋在山頭，連夜半都有可能有「猴子」來敲門呢！
不過，隱藏叢林間的繽紛色系小木屋及一幢玻璃屋，近來讓福村養生農場爆紅。原來是賴國章的小女兒返家經營，注入年輕人的創意想法，一舉將住宿空間幻化成夢幻的少女風，數十年來原本一成不變的民宿空間，自此有了新風貌，房內布置更是溫馨可愛，有網友就稱這些小木屋為「山中馬卡龍」。平日雙人房1晚2000元起、玻璃屋1萬5000元(1泊1食)，另加價600元為1泊2食及2項體驗活動(客家擂茶、麻糬DIY或生態導覽)。

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【私房美食】重現蔣經國喜愛菜色 經典養生

福村養生農場主人賴國章曾任職於圓山飯店餐飲部，除了與家人在農場過著自給自足的生活，種植的蔬果也拿來1泊2食的料理中使用，特別注重養生的他，使用的食材能自種就自種，因此住在這的遊客，通常必嘗他的拿手料理。他端出當年在圓山飯店常為蔣經國先生準備的菜色，口味道道都令我驚豔。

桑葉煎蛋 口味獨特

例如屬浙江菜的「御膳烤腐」，吩咐熟識的廚師親自製作，從台北送至苗栗，過程費工的以小麥苗磨粉後粉蒸豆腐，原來當年是為不能吃豆類的蔣經國先生而研發的，再搭配上木耳、香菇及竹筍，口感豐富，口味下飯開胃。
而看起來平凡的「三杯雞」，特別選用放山土雞的腿肉，肉質扎實口感也不會過柴，佐上自種的九層塔，心意滿滿；身為台灣人誰無嘗過煎蛋？「桑葉煎蛋」夠特別的了，農場裡現採桑葉脆口，吃起來味道相當獨特；「酸菜肉片湯」則以本地的酸菜，去除肉片的油膩。整體嘗一輪，不難發現這些菜，為何會成為蔣經國先生喜愛的料理。

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【旅遊資訊】

★開車：中山高下苗栗交流道接台6線，轉128縣道續轉苗24縣道可抵卡卡松法式餐廳；台6線約26.5K處可見指標轉上坡路可抵福村養生農場。
★搭車：大眾運輸不便，建議開車前往。
【相關資訊】
★卡卡松法式餐廳
．(03)722-8800
．採預約制
．午晚餐時段入席時間分別為12:00~13:０0、18:00~19:０0
．周一公休
★福村養生農場
．(03)722-0675
．採預約制
．平日雙人房一晚2000元起、玻璃屋1萬5千元(1泊1食含早餐)，另加價600元可升級為1泊2食(含早晚餐)及2項體驗活動(客家擂茶、米麻糬DIY或生態導覽擇2)。

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