和風定食 蛋蛋軟滑 番茄爆汁

立食大丈夫 站著吃嘗鮮

建立時間:2016/05/31
救蛋蛋大丈夫 160元 肉丸紮實,半熟蛋軟滑。

北澤國際餐飲集團引進日本的立食文化,成立了立食大丈夫新品牌,除利用全自助機器點餐付款外,還安排了一半的立食區,不但節省了一半人力成本,立食也增加了用餐速度,大大提高了翻桌率。
報導╱陳靜萍 攝影╱葉仁傑

立食大丈夫是北澤集團第5個品牌,概念來自日本的立食文化,督導陳國禎說:「立食大丈夫的餐點設計以日本家庭料理為主,雖然一樣是主打日式定食,但不再是全餐統包的方式,所有品項均可以單點。」
劉士維推薦我漢堡排,他說:「牛豬肉7:3比例混合的手打漢堡排,加入了包餡的創新概念,對準了喜歡嘗新的人。」名字讓人害羞的救蛋蛋大丈夫,是在漢堡排中結合半熟蛋的做法,用漢堡丸把6分熟的蛋包覆住,進入220℃高溫的烤箱中烘烤,我用刀切開漢堡,蛋黃汁夜緩緩流出的爆漿效果頗吸睛,且濕滑口感的半熟蛋也讓漢堡排吃來沒麼膩。

店長劉士維對餐飲很有熱忱。

日本流行的立食用餐吸引消費者嘗鮮。

番茄烤雞塊 140元香草醃的雞塊,微酸微甜。

立食嘗鮮 自行斟酌

相較包了整顆番茄的番茄大丈夫,一樣是包在漢堡丸中,但咬下番茄噴汁的酸甜味,讓我更喜歡。
至於源自於日式炸天婦羅概念的炸魚大根醬,就是在傳統炸物上淋上白蘿蔔泥醬汁的結合,除蔬菜外,我吃到了炸台灣鯛魚,但麵衣並不像炸物那樣的酥脆,反而帶著黏稠口感,一問之下才知道原來是裹了日本太白粉,看來醬汁用量挺多的,但吃來鹹甘,不會死鹹。
大阪風味的西京燒鮭魚,得先用白味噌將鮭魚醃製後再烤,烤熟後淋上紅味噌,我挾了一口塊鮭魚肉,嘗到有鹹有甘還帶點甜味的兩款味噌,交織成複合式口感。對想嘗鮮或不喜歡服務人員過度干擾的人來說,立食是很好的選擇,但若很在乎服務品質或是食量大的人,站著吃會較吃力,最好選擇座位區。

救番茄大丈夫 160元番茄酸味搭配肉好解膩。

炸魚大根醬 140元炸物外衣酥但不脆,帶Q黏感。

西京燒鮭魚 160元鮭魚鮮美,醬汁鹹中帶甜。

【單點小菜】玉子燒軟香 求求泥Q甜

若只想吃些點心,立食大丈夫也有許多選擇,軟香的玉子燒,看起來份量不多,但吃掉一份也很有飽足感。
至於紅豆花生求求泥吃來則是有QQ炸麵包的口感,而一顆紅豆餡以及一顆花生餡,不會過甜卻很香,滿足了對甜點很貪心的我。

玉子燒 80元

半熟炸彈 50元

番茄沙拉達 60元

紅豆花生求求泥 40元

【美味路標】

台中市西區公益路2段136-1號
(04)2327-8166
11:00~21:30(6/1起平日11:30營業)
V、M、J
附近有收費停車場
無休




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