日連鎖烘焙商店 搶進精品超市

出版時間:2016/04/02

【蘇亘雷╱台北報導】烘焙市場商機持續看漲,甫結束的2016年台北國際烘焙暨設備展,進場人數創歷年新高,突破15萬人次,看好台灣市場,以販售西點、麵包等原物料食材及器具等為主的日本連鎖富澤商店,昨(1)日將正式進駐台灣,帶來與日本同步流行的烘焙商品。
1919年在東京都町田市創業的株式會社富澤商店(TOMIZAWA),目前在日本有61家分店,含3月中才剛在東京晴空塔開幕的分店。進軍台灣循之前香港模式,採直營,和city’super復興及天母兩家分店設立專屬商品區。第一波上架品以器具為主,食材則會陸續上架,網路商店也將上線。

因關稅 價格較日本高

富澤商店在日本的商品達7000種以上,台灣店初期精選約200餘種商品,產品大多為小包裝,方便家庭使用,除香港市場反映不錯的品項,也引進香港沒有的產品,但因加上關稅等,售價較日本略高。
富澤商店在日本也推TOMIZ Cooking Studio,曾邀請人氣麵包師傅西川功晃等人實演,台灣預計4月起和city’super的superlife cutlure club賞味廚藝班、迷你酷食育生活工作室等專業廚藝教室合作。
而代理千代田金屬烤模的苗林行,也引進12連史多倫、30連果實及12連香蕉等多款新烤模,除造型多變,烤製時上色均勻是最大特色,表面有矽膠防沾處理,部分商品預計將可在烘焙材料行購得。

北海道小麥鬆餅粉只要再加全蛋及牛奶可做鬆餅。(富澤商店)
北海道小麥鬆餅粉只要再加全蛋及牛奶可做鬆餅。(富澤商店)

富澤商店日本工廠內,工人正分裝食材成小包裝。
富澤商店日本工廠內,工人正分裝食材成小包裝。

使用富澤商店產品製作的櫻花凍,成品晶透好看。
使用富澤商店產品製作的櫻花凍,成品晶透好看。

使用春戀高筋麵粉做成的吐司質地Q彈,188元/1kg。(富澤商店)
使用春戀高筋麵粉做成的吐司質地Q彈,188元/1kg。(富澤商店)

春戀高筋麵粉100%使用了北海道產的春戀小麥,蛋白質含量高。(富澤商店)
春戀高筋麵粉100%使用了北海道產的春戀小麥,蛋白質含量高。(富澤商店)

美國產純杏仁粉,無添加玉米粉,可以用於馬卡龍、磅蛋糕或餅乾等,220元/100g。(富澤商店)
美國產純杏仁粉,無添加玉米粉,可以用於馬卡龍、磅蛋糕或餅乾等,220元/100g。(富澤商店)

北海道小麥鬆餅粉混合了麵粉、海藻糖以及鹽等,198元/400g。(富澤商店)
北海道小麥鬆餅粉混合了麵粉、海藻糖以及鹽等,198元/400g。(富澤商店)

千代田金屬12連香蕉蛋糕模,材質為鍍錫鋼板,外表有矽膠防沾處理,價格電洽。(苗林行)
千代田金屬12連香蕉蛋糕模,材質為鍍錫鋼板,外表有矽膠防沾處理,價格電洽。(苗林行)

千代田金屬30連果實烤模,價格電洽。(苗林行)
千代田金屬30連果實烤模,價格電洽。(苗林行)

【店家資訊】

富澤商店 (02)8771-5321 www.pcstore.com.tw/tomiz
苗林行 (02)2658-9848

協助拍攝╱迷你酷食育生活
工作室(02)2717-6060

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