義大利冰淇淋 養眼又天然

Bella Gelateria 堅持手作原味

出版時間:2016/03/21

波蘭美女Marta從小就愛吃義大利冰淇淋,還曾特地到義大利冰淇淋學校學藝、取得證照,來台開了Bella,她說:「我想在台灣重現我所熟悉的義大利冰淇淋的味道。」
報導╱廖玉如 攝影╱黃瓊宏

義大利冰淇淋可分為以鮮奶、鮮奶油為基底的Gelato,及不含牛奶、以新鮮水果當主角的Sorbet兩種。為做出正宗的義大利冰淇淋,Marta所選用的製冰機、急速冰凍設備及多數原料都從義大利進口。
她選用台南禾香牧場的鮮奶、法國品牌鮮奶油,並挑選5~6種義大利糖,依冰淇淋口味調配比例。
Marta說:「在義大利的冰淇淋店一定都能吃到開心果冰淇淋,這也是我最愛的味道,所以選用品質最好的西西里產開心果。」呈現草青色的開心果冰淇淋一入口,頓時有被油脂滋潤的感覺,堅果香氣濃郁且持久不散。
而我最喜歡的是老奶奶的布丁口味,滑入舌尖的觸感很輕柔,慢慢釋出牛奶、雞蛋、檸檬皮的香氣,糖香很明顯,但完全不甜膩。

冰櫃裡擺滿五顏六色的冰棒,十分吸睛。
冰櫃裡擺滿五顏六色的冰棒,十分吸睛。

Marta來自波蘭,因奶奶是義大利人,讓她對於冰淇淋情有獨鍾。
Marta來自波蘭,因奶奶是義大利人,讓她對於冰淇淋情有獨鍾。

春天純綠開心果 120元/90克口感像絲絨般柔滑,散出濃濃開心果香。
春天純綠開心果 120元/90克口感像絲絨般柔滑,散出濃濃開心果香。

老奶奶的布丁 90元/90克質地柔細,檸檬清香及糖香撩人。
老奶奶的布丁 90元/90克質地柔細,檸檬清香及糖香撩人。

種類有限 依季節而定

至於阿法奇朵,建議選香草冰淇淋,搭配義大利百年品牌Costadoro咖啡豆粹取的義式濃縮咖啡,隨著冰淇淋融化及咖啡溫度改變,可嘗到各種變化。
Marta也將Gelato、Sorbet做成冰棒模樣,色彩最繽紛的莓果大理石,冰棒上的每個色塊傳達不同的味道,粉紅色的是草莓Sorbet、白色的是優格或牛奶Gelato、深紫色的是藍莓Sorbet,1支可嘗3種口味。
冰棒加20元即可依個人喜好沾巧克力醬以及花生或核桃等堅果碎,表層的巧克力漿遇冷凝結,讓口感更加豐富。Bella每天只上架8~12種冰淇淋和8種冰棒,Sorbet則以當季水果口味而定。

阿法奇朵 140元濃縮咖啡搭配冰淇淋,相當順口。
阿法奇朵 140元濃縮咖啡搭配冰淇淋,相當順口。

莓果大理石 80元/支酸奶、草莓及藍莓的美麗漸層,酸甜誘人。
莓果大理石 80元/支酸奶、草莓及藍莓的美麗漸層,酸甜誘人。

抹茶冰棒加料版 100元/支牛奶柔化抹茶的苦味,加料更有口感。
抹茶冰棒加料版 100元/支牛奶柔化抹茶的苦味,加料更有口感。

【特色甜點】波蘭手作蜂蜜蛋糕 口感濕潤

以麵粉、蛋、牛奶加酸奶油製作,蛋糕體頗濕潤,酸奶油減低了蛋糕的甜度,有著類似黑糖糕的香甜味。

90元/片
90元/片

歐式熱巧克力 濃醇香

質地滑稠、風味香醇,可可油脂相當豐潤,滋味苦甜平衡,喝完滿嘴生香。

110元
110元

優格 微酸香濃

Marta說:「波蘭人很愛吃優格,從早餐到消夜都吃。」搭配燕麥、穀片、葡萄乾以及野生蜂蜜,滋味微酸香濃。

150 元
150 元

【美味路標】

台中市西區華美街478-1號
(04)2326-4786
平日11:00~20:30
假日11:00~21:00(5月起均至21:30)
現金
路邊有收費停車格
無休


本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

下載「蘋果新聞網APP



有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《副刊》

新聞