澳洲黑毛和牛 甘美柔嫩

問鼎 預約享美甲按摩

出版時間:2016/03/01
澳洲M9+黑毛和牛 988元
油花細密、口感甜嫩 ,有香濃的牛肉香氣。
澳洲M9+黑毛和牛 988元 油花細密、口感甜嫩 ,有香濃的牛肉香氣。

問鼎是馬辣集團的全新鍋物品牌,空間及餐具皆有濃厚中國工藝氣息,主打麻辣鍋、養生鍋及蜆蛤鍋等火鍋鍋底,並提供單點式的澳洲和牛、伊比利豬梅花、各地直送海鮮及手工現煎蛋餃等菜色,民眾用餐時還可以預約免費肩頸按摩及美甲上色服務,體驗邊吃邊變美的吃鍋鮮體驗。
報導╱林嘉琪 攝影╱張世平

問鼎主廚林辰璟說:「我們以半筋半肉熬煮湯底,成本比一般高出3倍,但湯頭香醇間有甘甜肉汁。」湯底還灑入雲南青花椒及陝西大紅袍逼出麻勁,加入朝天椒、韓國辣椒粉、白胡椒、老薑、蒜仁帶來辣香,再放入八角、草果、白豆蔻、肉桂、丁香添香氣。
美國Prime極佳級無骨牛小排放入麻辣湯裡涮15秒即可,吸浸辣湯的牛小排柔嫩滑順,鮮辣之間散發甜味。澳洲M9+等級的黑毛和牛選細筋絡明顯的牛翼板部位,薄切的油花細密猶如哈密瓜紋,快涮10~15秒就達到約5分熟度,無需沾醬就可感受牛脂的豐潤香濃及牛肉鮮甜。

美國Prime無骨牛小排 488元
細緻油花在咀嚼間逐漸散發鮮甜韻味。
美國Prime無骨牛小排 488元 細緻油花在咀嚼間逐漸散發鮮甜韻味。

餐具沉重 使用不順手

這裡也提供西班牙伊比利豬梅花肉,肉質柔軟帶著鮮明堅果香氣。而玫瑰花造型的丹麥松阪豬讓人捨不得夾起,厚切豬頸肉紋明顯,容易吸沾湯汁,豬肉爽脆彈牙沒有腥味,讓人好想一片再一片。

西班牙伊比利豬梅花 388元油花均勻豐腴,並蘊含獨特堅果香氣。
西班牙伊比利豬梅花 388元油花均勻豐腴,並蘊含獨特堅果香氣。

丹麥松阪豬 288元肉質沾浸麻辣湯汁,吃來脆口鮮辣。
丹麥松阪豬 288元肉質沾浸麻辣湯汁,吃來脆口鮮辣。

豪華海鮮4品 598元豐富海鮮爽口甜嫩。
豪華海鮮4品 598元豐富海鮮爽口甜嫩。

鍋具以周朝青銅器逨(音同來)盤為靈感,利用醫療級不鏽鋼鑄造龍勺、鳳勺、勺架及爵杯,全套重達8公斤,雖具質感但使用時略感沉重、不順手。另外店裡還提供知名指甲油品牌OPI美甲上色和按摩師的肩頸按摩服務,建議用餐前先預約,以免久候。

問鼎的餐具設計靈感來自中國周朝青銅器,座位區則以書法屏風間隔。
問鼎的餐具設計靈感來自中國周朝青銅器,座位區則以書法屏風間隔。

現場還提供免費OPI指甲油美甲服務及真人按摩。
現場還提供免費OPI指甲油美甲服務及真人按摩。

【其他鍋料】蛋餃現點現煎 皮香肉鮮

手工蛋餃現點現煎,可看到師傅在開放煎檯前製作蛋餃,先將土雞蛋煎到微焦,再包入豬前腿肉及荸薺內餡,吃來滑嫩、蛋香濃郁。燕餃則把豬後腿肉搥打成肉漿,再壓成餃皮包入豬前腿肉,吃來質地爽口。綜合滷味則把富有嚼勁的排骨酥和香滷6小時入味的肥腸、牛肚等,挾入麻辣鍋燙煮,食材吸飽辣湯,嘗來香濃有味。而綜合手工滑則有鮑魚、干貝、鮮蝦及花枝等口味。

綜合手工滑 268元(黑湯匙為鮑魚滑、黃湯匙為干貝滑、紅湯匙為鮮蝦滑、白湯匙為花枝滑)
綜合手工滑 268元(黑湯匙為鮑魚滑、黃湯匙為干貝滑、紅湯匙為鮮蝦滑、白湯匙為花枝滑)

綜合手工餃 168元
綜合手工餃 168元

北海道鱈場蟹 598元
北海道鱈場蟹 598元

綜合滷味 298元
綜合滷味 298元

【美味路標】

台北市忠孝東路4段210號2樓
(02)2731-2107
11:30~24:00
V、M、J
附近有付費停車場
無休


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