活龍蝦 尬 美國和牛 好料通上桌

雲月舫 月底前推炭烤吃到飽

出版時間:2015/10/08

南投雲品溫泉酒店的雲月舫,10月底前晚餐推出每人1980元+10%的炭烤吃到飽,除每隻重約1斤的波士頓活龍蝦每人限量1隻外,美國和牛、丹麥豬及加拿大生蠔、阿拉斯加帝王蟹等都採現點現烤、無限量供應,大快朵頤好不過癮。報導╱廖玉如 攝影╱周頌德

以露天餐廳形態呈現的雲月舫有270度的廣角視野,只在山風徐徐放送的早餐及月光映照湖光的晚餐時段營業,晚餐主打原味炭烤吃到飽,當家副主廚簡鳴宏說:「食材夠新鮮,才能強調原味。」
所有食材中唯一限量的波士頓活龍蝦,烤好後以叉子從蝦尾輕輕一挑,即能把肉完美挑起,蝦肉飽滿、彈嫩且清甜、膏多香濃,還帶甲殼被燻出來的濃濃炭香。阿拉斯加鱈場蟹腳肉質也很肥美。

簡鳴宏座右銘是「重覆的事用心做,就會變成行家」。
簡鳴宏座右銘是「重覆的事用心做,就會變成行家」。

坐享湖光山色及舒爽山風,慢活的悠閒油然而生。
坐享湖光山色及舒爽山風,慢活的悠閒油然而生。

山風吹拂 食物易涼

牛肉用的是油脂豐腴、微帶筋的美國和牛肋條,脂肪烤過後轉化成香氣,並在肉的表面形成保護膜,外焦脆、內軟嫩,嚼勁豐富。而以大麥、小麥、豌豆等天然穀物飼養的丹麥豬,肉質Q彈、油脂均勻,做燒烤尤其適合。除品嘗原味外,簡鳴宏另附上芒果等調製的水果醬,讓滋味更有層次。
紙包魚是少數跳脫原味的做法,魚用時令魚,這天用的是石斑魚,以黑橄欖等佐味,茄酸及橄欖酸拉提了魚的鮮味,百里香則為魚肉添加一抹野香,奶油不多,嘗來爽口不膩。
一邊烤肉,一邊坐賞湖光月夜美景,悠哉又愜意,但山風也加速烤肉冷卻,想嘗到熱呼呼美食,就不能盡興聊天。

美國和牛肋條 1980元吃到飽菜色肉嫩、香甜、有嚼勁,將和牛的好特質揮灑得淋漓盡致。
美國和牛肋條 1980元吃到飽菜色肉嫩、香甜、有嚼勁,將和牛的好特質揮灑得淋漓盡致。

紙包烤魚 1980元吃到飽菜色魚肉在豐富佐料拉提下,有了多姿多采的味覺層次。
紙包烤魚 1980元吃到飽菜色魚肉在豐富佐料拉提下,有了多姿多采的味覺層次。

燻烤鴨胸 1980元吃到飽菜色選用宜蘭櫻桃鴨,烤得皮焦、肉不柴、鴨味濃厚。
燻烤鴨胸 1980元吃到飽菜色選用宜蘭櫻桃鴨,烤得皮焦、肉不柴、鴨味濃厚。

鹽烤鱈場蟹腳 1980元吃到飽菜色蟹肉的水分及甜味都沒流失,並多了一味甲殼香。
鹽烤鱈場蟹腳 1980元吃到飽菜色蟹肉的水分及甜味都沒流失,並多了一味甲殼香。

丹麥水果豬 1980元吃到飽菜色豬肉的彈嫩度剛好,原味或搭水果醬品嘗各具風味。
丹麥水果豬 1980元吃到飽菜色豬肉的彈嫩度剛好,原味或搭水果醬品嘗各具風味。

蒜脂烤生蠔 1980元吃到飽菜色以蒜及洋蔥碎佐味,蠔肉肥美,鮮而不腥。
蒜脂烤生蠔 1980元吃到飽菜色以蒜及洋蔥碎佐味,蠔肉肥美,鮮而不腥。

【單點調酒】立秋 溫潤順喉

在冷的奶酒基底中加入南瓜泥、熱奶泡及肉桂,剛入口時綿密帶濃濃肉桂香,接著嘗到南瓜和奶酒的香甜,完全感受不到酒氣,喝來相當順喉。

350元
350元

初秋 柚香撲鼻

由酒精濃度47%的琴酒打底,加上現榨的葡萄柚原汁,烈酒個性依舊在,但多了柑橘的苦、甘、甜、香等層次。

350元
350元

深秋 蜜香纏綿

以蜂蜜柔化酒精濃度高達40%的百靈罈威士忌酒氣,蜜的甜味十分綿長,尾韻都是蜜香,酒的烈度容易被忽略。

350元
350元

秋紛 個性強烈

梨子白蘭地加百香果糖漿、新鮮檸檬汁,初入口時有明顯的違和感,白蘭地的若澀、糖漿的甜、檸檬汁的酸味味鮮明,隨後味道漸漸融合,轉趨順口。

350元
350元

【美味路標】

南投縣魚池鄉日月潭中正路23號
07:30~10:00 18:00~00:00
(049)285-6788 V、M、J、AE
無休 附免費停車場 需加10%服務費


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