台中 豐仁冰 配料好豐盛

古早味刨冰 樸實好滋味

出版時間:2014/08/22
綜合豐仁冰45元
配料澎湃,能吃到所有招牌商品。
綜合豐仁冰45元 配料澎湃,能吃到所有招牌商品。

傳統做法的刨冰,用料樸實、口味單純,是許多人記憶中的美好滋味,各地都還有傳統的古早味冰室,請跟著我們一起來回味傳統冰滋味。
報導╱副刊美食組 攝影╱副刊攝影組

冰沙加香草冰淇淋及蜜大豆的豐仁冰,是台中人熟悉的冰品,創始人的後代在台中雙十路及青海路各開了一家店,第2代接班人陳嘉成說:「我爸一開始是挑擔沿街叫賣楊桃冰,直到民國55年學會做冰淇淋及煮大紅豆的方法,才出現豐仁冰。」

陳嘉成從小跟父親學做冰,堅持古早味。
陳嘉成從小跟父親學做冰,堅持古早味。

「煮大紅豆沒有撇步,花時間煮就對了!」陳嘉成繼續說,豆子光浸泡就要花3∼5個小時,再經10小時熬煮,才有了Q軟香綿的好勁道。冰沙有鳳梨、酸梅、紅茶3種基底,鳳梨選用帶酸的土鳳梨,紅茶用魚池的阿薩姆紅茶,酸梅除了酸梅果肉外,再加烏梅和仙渣一起熬,煮成醬後凍成冰磚,再做成冰沙,每款都能嘗到濃純的原始風味,香草冰淇淋、芋圓、地瓜圓全都自製,芋頭更是自家種的。除了5款豐仁冰外,另有水果冰、檸檬冰,及9月中旬前限定的芒果冰等。

環境乾淨清爽,看起來很舒服。
環境乾淨清爽,看起來很舒服。

水果冰60元加了5、6種當令水果,十分清爽。
水果冰60元加了5、6種當令水果,十分清爽。

鳳梨豐仁冰35元吃得到鳳梨果肉及酸甜感。
鳳梨豐仁冰35元吃得到鳳梨果肉及酸甜感。

酸梅豐仁冰35元梅酸沖淡了冰淇淋綿稠的膩度。
酸梅豐仁冰35元梅酸沖淡了冰淇淋綿稠的膩度。

檸檬冰35元清冰加上現榨的新鮮果汁,沁人心脾。
檸檬冰35元清冰加上現榨的新鮮果汁,沁人心脾。

芒果冰80元9月中旬前限定,並搭配Q軟珍珠。
芒果冰80元9月中旬前限定,並搭配Q軟珍珠。

【美味路標】

台中市青海路1段90號
(04)2317-2932
11:00~23:00
周日休


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