炭烤海鮮拼盤 好澎湃

蝸牛義大利餐廳 傳統手法不花俏

出版時間:2014/06/18
超豪邁炭烤海鮮盤 980元
包含大蝦、花枝、圓鱈等海鮮,淋上蛤蜊湯汁頗鮮美。
超豪邁炭烤海鮮盤 980元 包含大蝦、花枝、圓鱈等海鮮,淋上蛤蜊湯汁頗鮮美。

隱身在巷弄的蝸牛義大利餐廳,不求創新,反而以傳統的手法傳達義大利料理精神,從排餐、義大利麵、燉飯到甜點,表現都不遜色,道道耐人尋味,是會讓人想再訪的好味道。 報導╱謝苹愉 攝影╱李芃葳

蝸牛老闆兼主廚陳敬順有十多年的餐飲經驗,原本學的是日式洋食,後來專研義大利菜,5年前自己在民生社區開餐廳。

陳敬順重視餐點口味勝過華麗裝飾。
陳敬順重視餐點口味勝過華麗裝飾。

這天我點了海鮮拼盤,滿滿的海鮮料與蔬菜,光看就覺得很豐盛,包含兩隻大蝦、圓鱈、透抽等。我先試一口大蝦,自然鮮甜,還帶點清新的酸度,陳敬順說:「海鮮都只灑點鹽烤過,還淋上以蛤蜊湯、萊姆與橄欖油調成的醬汁。」雖然調味簡單,吃來卻不單調,清爽的湯汁更襯出海鮮鮮甜。
陳敬順還推薦我品嘗燉羊膝,他說:「使用澳洲羊膝,先以紅酒醃一天去除羊羶味,隔天再加洋蔥、番茄、香草、自己熬的雞高湯燉煮,得花8小時煮到軟嫩入味。」我切了一塊品嘗,風味很濃郁,且沒有絲毫羶味,但肉質似乎有點偏柴,口味也比較重。

單點式套餐須加價

我比較推薦肋眼牛排,算是美味又划算的選擇。選用prime極佳級美國牛肉,10盎司份量吃來很過癮,主廚將牛排處理得不錯,煎約5分熟,看得到帶生的鮮紅色,卻沒有血水流出,肉質軟嫩,入口充滿肉香,儘管陳敬順建議我沾點鹽之花提味,但我覺得不沾鹽都好吃,而且稍微放涼了,也不失美味。
這裡的餐點皆採單點,若加價100元則附湯、前菜、飲料。烘蛋是前菜裡的人氣選項,烘得表面帶點酥,但內在紮實,配料包含菇類、蔬菜,融合了蛋香與起司味,若沾點番茄泥品嘗,滋味更溫順。

鮮奶油蛋糕卷 160元以九州純生鮮奶油製成,香濃滑順,蛋糕體軟綿。
鮮奶油蛋糕卷 160元以九州純生鮮奶油製成,香濃滑順,蛋糕體軟綿。

手工焦糖布丁 120元焦糖味與蛋香都濃郁,但略嫌甜膩。
手工焦糖布丁 120元焦糖味與蛋香都濃郁,但略嫌甜膩。

芝麻葉風味炙燒Prime肋眼牛排 850元5分熟的肉質軟嫩,肉味鮮明。
芝麻葉風味炙燒Prime肋眼牛排 850元5分熟的肉質軟嫩,肉味鮮明。

蔬菜烘蛋(套餐菜色之一)質地紮實,帶著起司香氣。
蔬菜烘蛋(套餐菜色之一)質地紮實,帶著起司香氣。

羅馬蔬菜燉羊膝 650元耗時3天燉煮,濃郁不帶羶味。
羅馬蔬菜燉羊膝 650元耗時3天燉煮,濃郁不帶羶味。

蜂蜜檸檬蘆薈(套餐菜色之一)滋味酸中帶點甜,喝來好解膩。
蜂蜜檸檬蘆薈(套餐菜色之一)滋味酸中帶點甜,喝來好解膩。

這裡假日幾乎都會客滿,服務生會掌握上菜的速度,讓客人在輕鬆自在的環境下用餐,也不會趕客人,但若想現場候位,可沒那麼好等,建議提早訂位。

餐廳門口種著各種香草。
餐廳門口種著各種香草。

店內裝潢溫馨有質感,讓人想放慢步調。
店內裝潢溫馨有質感,讓人想放慢步調。

餐廳裝潢的擺設上帶著歐風,頗有情調。
餐廳裝潢的擺設上帶著歐風,頗有情調。

窗明几淨,天氣晴朗時,有舒適的光線。
窗明几淨,天氣晴朗時,有舒適的光線。

【推薦主食】招牌義麵 飄香料豐

燉飯、義大利麵也很受客人歡迎。像寬麵條加以新鮮羅勒打製的羅勒醬拌炒,搭配圓鱈,風味淡雅清香,且寬麵軟硬度適中,吃得得到淡淡麵香。
香辣海鮮細扁麵有著順口的微辣,若嗜辣者可能會覺得不夠過癮,但是細麵Q彈,愈嚼愈有味。我還很喜歡紅甜菜根燉飯,充滿清爽蔬菜香,與馬斯卡邦起司一起入口,香醇濃郁,裡頭的紅酒燉牛肉也很夠味,雖然米粒不夠硬,但是黏性與鬆度是長輩和小孩都能接受的口感。

紅甜菜根燉飯佐紅酒燉牛肉 420元
紅甜菜根燉飯佐紅酒燉牛肉 420元

豪華香辣海鮮細扁麵 420元
豪華香辣海鮮細扁麵 420元

熱諾亞羅勒醬圓鱈寬麵 380元
熱諾亞羅勒醬圓鱈寬麵 380元

【客人說話】用料實在 環境舒適

第一次來用餐的湯姆說:「用餐氣氛很舒服,而且餐點吃起來不一樣,像義大利麵就吃得到麵香,料也很豐富,我很喜歡肋眼牛排,肉質不錯,份量也夠癮。」

湯姆 剪輯師
湯姆 剪輯師

【美味路標】

台北市民生東路4段56巷3弄10號
(02)2713-6648
11:30~14:30、17:30~21:30
V、M、J 無休
附近不易停車,附近有收費停車場


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