一點利黃昏市場 除夕不打烊

鵝房宮 輕鬆買年菜

出版時間:2014/01/27
鵝房宮老闆巫鑫在市場闖出名堂。

即使忙到現在還沒準備好圍爐年菜,不用擔心,除夕當天跑一趟一點利黃昏市場,動動口、晃晃手指頭,輕輕鬆鬆就能備好年菜,免開伙、不沾油煙,即可享受闔家團聚的幸福時刻。
報導╱廖玉如 攝影╱王永村

來到一點利黃昏市場,隨便問人「鵝房宮怎麼走?」,幾乎個個都能指出正確方向,鵝房宮已紮根20年,從賣鵝肉起家,慢慢地延伸到熱炒、日本料理,一家店就佔了7個攤位。
今年推出的年菜選擇豐富,但到了除夕,需耗時製作的佛跳牆等可能就斷貨了,老闆巫鑫說:「除夕當天,招牌鵝肉一定會有,其它以現炒熱食為主。」鵝肉嘗來鮮嫩清甜,沾點芥末醬油又是另一番濃嗆滋味。巫鑫說:「選100天大、約7斤的鵝,熟度夠,肉質才香嫩。」煮鵝前先抹海鹽靜置3小時,再以甘蔗頭、海鹽小火慢煮。
熱炒全以煮鵝高湯提味,干貝魚翅羹就以鵝湯加蝦仁、魚皮、花枝、白菜等燉煮,配料豐富,喝來滑潤鮮香。三鮮烏參也很澎湃,融合了烏參、蹄筋、鳥蛋、栗子、花枝、豬肚等,味道豐富。至於應景的長年菜,還搭蝦仁、干貝絲、紅棗、枸杞添味。除了鵝肉及熱炒,當天也會有炸魚、茶鵝、小炒等。

鵝肉240元/斤肉質清甜細緻,不沾醬也夠味。

干貝魚翅羹300元食材豐富,羹湯清爽滑潤。

芥菜蝦仁300元香脆的長年菜帶來濃濃的年味。

XO干貝 300元干貝搭甜豆,一軟一脆,口感很豐富。

三鮮烏參 300元匯聚陸、海、空等食材,料多層次豐。

【同場加映】煙燻滷味 嗑牙良伴

位在F10攤位的八妺煙燻滷味,也是一點利市場人氣超旺的擔頭,老闆蘇永河說:「食材都跟屠宰場直接叫貨,鮮度有保證。」每日現滷現賣,先用冰糖、二級糖、酒水滷好再煙燻,每種滷味吃起來都有撲鼻的燻香,鹹甜比例拿捏得當。最受歡迎的帶軟骨豬耳朵,脆香不膩;豬頭皮肥嫩Q彈;鴨翅隻隻飽滿,啃起來滿嘴生香、吮指回味;而豆干紮實,饒富咀嚼樂趣。八妹午后除在一點利市場設攤,在太平區十甲新興市場也有攤位,早上也能在北屯、向上、后里的墩仔下等早市尋到蹤跡。

八妺煙燻滷味的蘇永河(左)與王金龍(右)堂兄弟攜手拼事業。

豆干50元/半斤

豬耳朵 110元/半斤

鴨翅20元/支

涼拌山豬皮 90元/半斤

【一點利黃昏市場】

台中市遼寧路1段376號
˙鵝房宮 0933-446-507 14:00~19:00 小年夜08:00~17:00 除夕08:00~16:00 初一~三休
˙八妺煙燻滷味 0976-063-477 15:00~19:00 小年夜、除夕 13:00~17:00 初一~五休


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