檸檬燉雞 炎夏正好食

歐帕希臘小館 菜色清新不油

出版時間:2013/06/25

歐帕希臘小館賣的是台北少見的希臘菜,店家從菲律賓長灘島著名的希臘連鎖餐廳,高薪挖來主廚Jorge。這裡的菜色多半運用大量橄欖油、檸檬提味,清爽的滋味很適合夏日品嘗。
報導╱蘇曉音 攝影╱吳朝奎

歐帕主廚Jorge做了10多年希臘菜,他說:「位在地中海的希臘,盛產橄欖、檸檬等,不但烹調時會加,端上桌前得還會淋點橄欖油,食用前也會擠檸檬汁。」
燉檸檬雞就是當地代表菜色,Jorge說:「雞肉加了大量檸檬、烤馬鈴薯燉煮,最後再灑菲達(Feta)起司進烤箱烤熟,出菜時當然也會附上一片新鮮檸檬。」每份足足有半隻雞,我照著當地人吃法,再擠上檸檬汁,一咬下,肉質濕潤不柴,滋味果然十分清新爽口。
希臘式的羊肋排也很特別,味道格外清爽,和坊間刷上濃重醬汁炭烤的美式口味不同。羊肋排僅灑點鹽、黑胡椒、奧勒岡等約烤8分熟,品嘗前再擠點檸檬汁,軟嫩的肉質吃來沒有羶味。

份量略少 吃不過癮

我還試了口袋麵包(Pita),Jorge說:「在希臘,口袋麵包通常會沾醬品嘗。」這裡有鷹嘴豆泥、黃瓜優格、羊奶乳酪與茄子醬等4種選擇,最受歡迎的是混合了芝麻醬、蒜、蔬菜高湯等打製的鷹嘴豆泥,吃起來清爽卻有味。另一款黃瓜優格醬,其實是將義大利櫛瓜加優格、檸檬汁、橄欖油打製,酸香滋味很適合夏天品嘗。
我覺得歐帕的主菜份量夠,但沙拉、開胃菜、甜點等,份量都少了些,若是多人同行,得多點幾道菜,否則吃不過癮。

希臘式燉檸檬雞380元

雞肉濕潤,帶著淡雅檸檬香。


炭烤羊肋排480元

調味清爽,很適合夏天食用。


鷹嘴豆泥沾醬(上)120元 黃瓜優格醬(下)130元

皆附口袋麵包,滋味都很清爽。


雞肉卷餅160元

烤雞肉充滿香料馨香,搭配生菜很對味。


豬肉串燒300元

肉味十足,吃多了也不膩。


【特色前菜】希臘鄉村沙拉 色彩豐富

包含生菜、黑橄欖、彩椒、番茄等,並淋橄欖油、紅酒醋,還搭配帶點鹹味的菲達起司,給料算大方,味道也調得不錯,但醬汁偏甜。

180元

火焰起司 超炫桌邊秀

熱鐵盤裝著融化的馬茲瑞拉、帕馬森起司與奶油,送上桌時澆上已點燃的白蘭地,大火瞬間燃燒,效果十足。以口袋麵包沾食很對味。

200元(附口袋麵包)

【招牌甜點】巧克力焦糖熔岩蛋糕 冷熱交迭

蛋糕體類似布朗尼,帶股香濃榛果味, 內含巧克力夾心,一切開變流出巧克力漿,與香草冰淇淋、焦糖醬一起入口,香甜不膩。

180元

【客人說話】清爽吃不膩 亂點都好吃

客人Vicki說:「菜色和我在希臘吃到的一模一樣,味道清爽,就算隨便亂點也不會遇到地雷,我特別喜歡檸檬雞,連配角馬鈴薯都煮得很入味。」

Vicki製片人員

【美味路標】

台北市光復南路240巷51號1樓
(02)2776-1534
11:30~14:00 17:30~22:00
V、M卡可
周一休
晚餐加收1成服務費
可停國父紀念館停車場




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