窯烤石燒 牛排嫩披薩脆

BELLINI CAFFE 進駐怡亨酒店

出版時間:2013/06/13

BELLINI CAFFE今年正式進駐怡亨酒店,空間簡潔時尚,披薩和牛排都以義大利窯烤爐烤製,口感與味道都讓人激賞。
報導╱黃翎翔 攝影╱王永村

黑松露磨菇起司披薩880元
伊藤雄次郎端出自信之作,麵皮酥脆,充滿起司與菇菌濃郁香氣。
黑松露磨菇起司披薩880元 伊藤雄次郎端出自信之作,麵皮酥脆,充滿起司與菇菌濃郁香氣。

在15年前,台灣還不風行窯烤爐,BELLINI CAFFE便以窯烤石燒料理出名,披薩和肋眼牛排都曾獨領風騷。這回進駐怡亨酒店,除了空間更舒適,就連服務也提升許多。
紮著馬尾的行政主廚伊藤雄次郎說:「這台窯烤爐從義大利進口,底部的火山石,加熱後溫度可達800℉~850℉,能急速封住食材外表,使用龍眼木,多了一股天然燻香味。」

空間布置舒適、溫馨,讓人感覺很輕鬆。
空間布置舒適、溫馨,讓人感覺很輕鬆。

位處飯店 穿著勿隨便

高溫讓麵團迅速脆化焦香,特別適合餅皮薄脆的羅馬式披薩。這裡的披薩以羅馬式為主,我偏愛黑松露磨菇起司口味,麵皮上抹濃厚磨菇醬,再鋪馬茲瑞拉起司,並灑帕馬森起司粉,烤好後,還刨點新鮮松露片,淋松露油,濃郁強烈的起司與磨菇味,真教人著迷。
份量足足有20盎司的美國prime極佳級肋眼牛排,同樣以窯烤爐烘烤,看著伊藤雄次郎緊盯爐火變化,還不時拉出鐵架幫牛排轉換方向,肋眼3~5分熟最可口,外表酥香,一切開則是不冒血水的果凍般紅色,搭配烤蔬菜與馬鈴薯泥,2人同享也能吃飽。
另外,燉飯和義大利麵也有一定口碑。這裡燈光美、氣氛佳,價格屬中上水準,但位於飯店,用餐雖不需特別打扮,但也別穿人字拖,以免格格不入。

窯烤火燒頂級肋眼牛排(20盎司)1900元肉質軟嫩,保留了豐富的肉汁。
窯烤火燒頂級肋眼牛排(20盎司)1900元肉質軟嫩,保留了豐富的肉汁。

義式牛菌菇起司燉飯450元微帶米心,吃來頗有飽足感不油膩。
義式牛菌菇起司燉飯450元微帶米心,吃來頗有飽足感不油膩。

酥煎鴨肝紅酒醬襯番紅花起司燉飯680元鴨肝充滿脂香,搭配酸香醬汁很爽口。
酥煎鴨肝紅酒醬襯番紅花起司燉飯680元鴨肝充滿脂香,搭配酸香醬汁很爽口。

【冷熱前菜】凱薩沙拉 爽脆開胃

整顆羅蔓生菜搭配由鯷魚、蛋黃、橄欖油、蒜頭等打成的凱薩醬,再灑烘乾麵包和風乾番茄等。生菜爽脆清甜,搭配口味較鹹香的醬汁頗開胃。

220元
220元

炭烤時蔬佐蒜香鯷魚醬 焦香

蔬菜烤得焦香,更凸顯自然甜味。最特別的是搭配的鯷魚醬,蒜頭先以奶油煮過,搗碎後加鯷魚和橄欖油煮成熱熱的醬汁,以蔬菜沾食很夠味。

360元
360元

直輸限定極鮮刺身薄片料理 酸甜

選用季節性鮮魚,目前可吃到以橄欖油和鹽醃漬一夜的挪威鮭魚薄片、生食等級北海道干貝。醬汁則是百香果鮮橙醬和羅勒醬,風味很清爽。

350元
350元

【美味路標】

台北市敦化南路1段370號B1
(02)2700-2088
11:45~14:30 17:45~22:00
周五、六營業至23:00
V、M、J 無休
可停四維路路邊停車格或代客泊車



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