墨西哥粽 飄散玉米香

出版時間:2012/05/25

墨西哥的Tamale是以玉米葉或竹葉包入玉米粉搭配豬肉、雞肉、起司等調成的內餡。

墨西哥餐廳Mayan Grill的老闆Erik說:「墨西哥玉米粽原本是以玉米葉或竹葉包裹,但現在也可不裹葉,直接以玉米粉做成餅去油炸。」改良自Tamale的豬肉起司餃,裡頭包了滷得香辣的豬肉、傑克起司、墨西哥醃辣椒去油炸,搭配莎莎醬入口可降低油膩感。
而鄉香老闆羅敦弼說:「台灣玉米葉太小,不容易包住內餡,所以多半改用竹葉,內餡是玉米粉包入雞肉、豬肉、起司等蒸熟,可淋點檸檬汁,再沾莎莎醬品嘗。」雞肉口味加了墨西哥著名的辣巧克力醬調味,辣中帶甜,充滿濃郁玉米香氣與淡淡竹葉香。

豬肉起司餃 185元/份

玉米餅皮酥脆,辣勁十足。 (Mayan Grill)

墨西哥海鮮粽子 300元/份

略帶辣味的墨西哥海鮮飯,口感豐富。(鄉香)


墨西哥雞肉粽子 220元/份

包了以辣巧克力醬調味的雞肉,充滿玉米香。(鄉香)


墨西哥起司粽子 220元/份

起司香氣濃郁,卻不會搶走竹葉香氣。(鄉香)


DATA

Mayan Gril

台北市中山北路2段65巷6號
(02)2511-6292
每個月最後周二休
周一至四11:30~14:30 17:30~22:00
周五11:30~14:30 17:30~23:00
周六11:30~23:00
周日11:30~22:00

鄉香美墨餐廳

台北市中山北路6段705號
(02)2871-5289
周日至四07:30~23:00
周五、六07:30~24:00
無休

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