5道湯泡飯 補熱能兼美膚

先煮湯 食用前1分鐘放白飯

出版時間:2011/01/03

氣溫偏低,再加上氣候較乾燥,許多人不但常感冒,而且皮膚看來也缺乏光澤。鄒瑋倫中醫師建議,可利用牛番茄、白蘿蔔等食材,以湯泡飯的方式食用,除了可補充熱能,保持身體溫暖,較不易受寒之外,還可趁機補充更多水分,同時增加皮膚的滋潤度。另外,為避免米飯泡在湯中過久,食用後造成升糖指數GI(Glycemic index)值過高,血糖急速上升食慾大增,鄒瑋倫中醫師強調先煮好湯與食材,最後才放入白飯,1分鐘內需立即食用。報導╱張雅淳、張佩玉 攝影╱楊明龍、資料照片

鄒瑋倫中醫師表示,冬天腸胃蠕動較慢,可藉由湯泡飯的方式,幫助腸胃吸收養分,其中,湯與食材較具營養價值,白飯則是用來增添飽足感,因此飯量勿過多,1/3碗白飯即可。以下湯泡飯做法皆相同,先將750c.c.水煮滾後加入食材,再次煮開後便可熄火,最後加入1/3碗白飯。

這樣做

白蘿蔔湯飯助代謝

冬天較乾燥,許多人有皮膚脫屑、紅腫的問題,因大白菜、荸薺能促進皮膚代謝,可減緩皮膚脫屑,讓肌膚更光滑,而白蘿蔔更能防黑斑。
材料:白蘿蔔1/3顆,大白菜1/3顆,荸薺3顆,1/3碗白飯。
功效:白蘿蔔預防黑斑,大白菜促進皮膚代謝,荸薺可助新陳代謝,白飯助飽足感。


虱目魚湯飯有彈性

想讓皮膚看來更水嫩,可多吃含膠原蛋白的食物,如虱目魚、白木耳,而白木耳同時也具有排毒效果,可讓皮膚更白皙。
材料:虱目魚1尾,白木耳30公克,山藥約60公克,海帶芽約10公克,1/3碗白飯。
功效:虱目魚含大量膠質,白木耳可排毒,山藥能促進消化,海帶芽可保護心血管,白飯助飽足感。


牛番茄湯飯氣色佳

冬天皮膚較為暗沉,可多吃含茄紅素的牛番茄,還有可修復皮膚組織的紅蘿蔔,讓氣色更紅潤,另外也具溫暖手腳效果。
材料:牛番茄1顆,芹菜半把,紅蘿蔔50公克,洋蔥50公克,牛絞肉200公克,1/3碗白飯。
功效:牛番茄增皮膚紅潤度,芹菜防貧血,紅蘿蔔促皮膚代謝,洋蔥消炎,牛絞肉補鐵質,白飯助飽足感。


酒釀蛋湯飯暖手腳

寒流來襲,甚至就連躺在被窩中手腳還是又冰又冷,鄒瑋倫中醫師表示,酒釀能幫助身體血液循環,改善四肢冰冷問題。
材料:酒釀60公克,雞蛋1顆,黑糖10公克,1/3碗白飯。
功效:酒釀可促進血液循環;雞蛋含蛋白質,可清熱補血;黑糖健脾胃,白飯助飽足感。


麥門冬湯飯緩發炎

由於溫差大,冬天易有酒糟性皮膚炎,可用茯苓消炎,加入具美白效果的玉竹,美化肌膚,而麥門冬可舒緩情緒。
材料:茯苓15公克,玉竹20公克,麥門冬10公克,雞肉50公克,1/3碗白飯。
功效:茯苓緩發炎,玉竹具美白效果,麥門冬舒緩情緒,雞肉補氣,白飯助飽足感。


醫師說
可增加蔬菜量

若覺得飽足感不夠,可增加蔬菜份量,不但熱量低,而且蔬菜富含維生素B群與纖維質,可助代謝消除疲勞,也可增強抵抗力,預防感冒。

鄒瑋倫中醫師
鄒瑋倫中醫師

模特兒╱劉研伶


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