茶餐廳小食 融合中西

出版時間:2010/11/19
法蘭西多士60元/片
飽吸蛋汁的煎吐司香氣十足,淋上楓糖漿更增甜潤。(台北,上海灘)
攝影╱高大鈞
法蘭西多士60元/片 飽吸蛋汁的煎吐司香氣十足,淋上楓糖漿更增甜潤。(台北,上海灘) 攝影╱高大鈞

香港茶餐廳的小食琳瑯滿目,除了鹹口味的麵飯料理之外,熱熱上桌的甜食風味融合中西,法蘭西多士、菠蘿油、豬仔油和酥皮蛋塔等,表現也很精采。

香港的飲食文化多元,翻開茶餐廳菜單便能略知一二,上海灘茶餐廳的法蘭西多士是法式吐司的改良版,用吐司麵包夾入花生醬,吸附蛋汁後煎香,擺上一片奶油淋楓糖漿品嘗,吐司混合蛋香、花生醬和楓糖,是很誘人的點心。
用加熱過的菠蘿麵包夾起含鹽奶油的菠蘿油,因為口感一熱一涼,通常被冠上冰火二字,菠蘿麵包鬆甜微溫,帶點鹹味的滑潤奶油,兩者的組合風靡許多人。
巧味冰室還有用甜豬仔包夾奶油吃的豬仔油,口感紮實、愈嚼愈香甜。每天下午2點出爐的酥皮蛋塔也是搶手貨,多層次的塔皮裡是滑潤偏甜的奶蛋餡,趁著剛出爐現吃最美味。

豬仔油 40元微甜溫熱的豬仔包單吃有味,也可以夾上牛油品嘗。(台北,巧味冰室)
豬仔油 40元微甜溫熱的豬仔包單吃有味,也可以夾上牛油品嘗。(台北,巧味冰室)

酥皮蛋塔 35元蛋塔皮酥薄有層次卻不油膩,內餡偏甜。(台北,巧味冰室)
酥皮蛋塔 35元蛋塔皮酥薄有層次卻不油膩,內餡偏甜。(台北,巧味冰室)

DATA

●上海灘茶餐廳
台北市敦化南路1段233巷17號
(02)2773-3183 11:30~22:00 無休
●巧味冰室
台北市復興南路1段107巷45號1樓
(02)2775-5461
周一~四 12:00~22:00
周五、六 12:00~23:00
周日 11:00~22:00
無休

菠蘿油45元傳統菠蘿麵包夾上一塊含鹽牛油,變出創意和美味。(台北,上海灘)
菠蘿油45元傳統菠蘿麵包夾上一塊含鹽牛油,變出創意和美味。(台北,上海灘)

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