故宮晶華 18元起嘗國宴小吃

450元套餐 大啖11道府城美食

出版時間:2008/12/10

繼故宮國寶宴之後,台灣的國宴小吃,將成為故宮晶華另一波的主打美味。位於故宮晶華地下2樓,於今日全新開幕的府城晶華美食廣場,匯集了50幾道傳統小吃,以及包括11道小吃的450元國宴小吃套餐,讓來到故宮的國際、國內觀光客,花小錢就能嘗到經典小吃美味。 報導╱劉育孜 攝影╱張世平

位在故宮晶華地下2樓,可容納約200人的府城晶華美食廣場今天正式開幕,這是晶華酒店與台南知名的赤崁擔仔麵店技術合作,網羅了近50種台灣傳統吃食,甚至還有一次品嘗11項台南小吃的國宴小吃套餐,把這曾經登上2007年總統府餐會的庶民小吃,推向世界舞台。

50道小吃 平價選擇多

打開府城晶華的菜單,除了府城國宴小吃套餐、寶島套餐、台灣小吃巡禮這3套套餐以外,其他50幾道單點菜色包括了豬油拌飯、烏魚子拌飯,以及台南知名的虱目魚肚粥、碗粿、芋粿、米糕等,其中豬油拌飯一碗只要18元,讓人有些不敢置信這是在故宮園區內品嘗美食的價位,即便是其他單點的菜色,價錢也與台南當地的小吃售價相差不遠,感覺相當平價實惠。
赤崁擔仔麵老闆曾鳳玉對自製的肉燥頗有信心,「我們用了蒜酥、蝦米、干貝、蔭油等料來拌炒豬肉,小火炒至肉燥香味盡出,香氣特別濃郁。」此外,店內的豬油拌飯,是取浮在肉燥上的那層油,香氣濃郁,卻沒有傳統方法煉出的豬油,嘗來帶有股油耗味。
品嘗台南小吃自然不會錯過擔仔麵,湯頭用了白蝦頭、豬大骨、干貝、洋蔥熬煮,除了抓準洋蔥與肉類的比例,在蔬菜甜味與海鮮鮮味中抓到平衡點,「還一定要用小火慢慢的熬煮,湯頭才會清澈。」曾鳳玉說,擔仔麵的湯頭除了白胡椒、五蔭烏醋以外,肉燥也下的足,吃起來鹹香,帶有濃濃的蒜泥味。


自製醬汁 晶瑩透亮

至於台南傳統的碗粿,在這裡也有讓人驚豔的呈現,碗粿淋上的醬汁,並非色澤黝黑的醬油膏,而是經過特別調製的半透明醬汁,淋上之後,甚至還能清楚看到碗粿上方的香菇、蛋黃等料,讓人食指大動。

古早味豬油拌飯18元 將肉燥最上層的油脂拿來拌飯,沒有肉腥油耗味,香氣十足。
古早味豬油拌飯18元 將肉燥最上層的油脂拿來拌飯,沒有肉腥油耗味,香氣十足。

廟口炊芋粿40元 芋頭混合肉燥炊蒸,口感紮實Q彈,醬汁偏甜,屬南部特有滋味。
廟口炊芋粿40元 芋頭混合肉燥炊蒸,口感紮實Q彈,醬汁偏甜,屬南部特有滋味。

廟口米糕30元╱1個 將台南當地外帶米糕常使用的粽葉,設計成角錐狀來裝盛米糕。
廟口米糕30元╱1個 將台南當地外帶米糕常使用的粽葉,設計成角錐狀來裝盛米糕。

傳統擔仔麵50元 湯麵有著烏醋、蒜泥的濃郁味道,湯頭還能吃出蝦子香甜味。
傳統擔仔麵50元 湯麵有著烏醋、蒜泥的濃郁味道,湯頭還能吃出蝦子香甜味。

烏魚子拌飯50元 米飯拌了擰碎的烏魚子、蒜苗碎和少許豬油,香氣濃郁。
烏魚子拌飯50元 米飯拌了擰碎的烏魚子、蒜苗碎和少許豬油,香氣濃郁。

安平港虱目魚肚粥150元 台南每日早上現殺冷凍直送的虱目魚,湯頭充滿鮮甜味。
安平港虱目魚肚粥150元 台南每日早上現殺冷凍直送的虱目魚,湯頭充滿鮮甜味。

人氣套餐國宴加持

國宴小吃套餐以2007年總統府餐會宴請賓客的台南小吃設計而成,推出後一直都是赤崁擔仔麵台南店中的人氣套餐,這回也搬上了府城晶華的菜單,內容包括安平蜜餞、傳統擔仔麵、黃金炸蝦卷、古早味滷豬腳筍干、迷你狀元粽、蝦仁肉圓、浮水白北魚羹、廟口炊芋粿、台南碗粿、傳統手工豆花、水果等11項傳統點心,用餐時會由服務人員一道道上菜,嘗來十分過癮。

450元╱套餐
450元╱套餐

美味路標

台北市至善路2段221號B1、B2(故宮園區內)
02-2882-9393
11:30~21:30(例假日11:00起)
無休
有附設收費停車格
內用餐飲需加收10%服務費


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