台中建國市場精選兩家 大廚導買

年貨搶先辦 特別報導

出版時間:2005/12/10

《蘋果日報》特別請台中「老闞廚房」的主廚老闞,在年關人潮湧現南北貨街前,帶大家逛他熟悉的台中「建國市場」,推薦品質信用俱佳的2家南北貨老店,及值得提前採購的品項,還有記者發現的金華火腿老店「萬家鄉食品」,讓您年節餐桌更豐盛。報導╱邱俊智 攝影╱李靜璇

益誠商行 信用經營40年

「我來這買南北貨已經20多年了,連老闆的兒子,都從當年的小娃兒長成30多歲的大男人囉!」老闞拉著「益誠」的小老闆熱絡地介紹,就像個親切的長輩。
建國市場對面的「益誠」,歷史40多年,是台中市專營南北雜貨批發的老店,所賣的商品從鮑魚、燕窩到蝦米、醬菜,一應俱全。不只飯店、餐廳都來這裡採買所需的南北貨,連住附近的日本人、韓國人,都知道要上這裡來買鮑魚、魚翅和泡菜。
「老店生意好、貨品流通快,不但品質有保障,而且東西很新鮮。」老闞嘴上說著,順手就抓起一把松子當場試吃了起來,「東西新不新鮮,一吃就知道啦!沒有久放之後產生的油腥味,才是優質的好貨。」

「黃金魚翅」質厚,是魚翅中的上品。1萬2000元╱斤
「黃金魚翅」質厚,是魚翅中的上品。1萬2000元╱斤

5個1斤重的網鮑,是饕家眼中珍饈。3萬2000元╱斤
5個1斤重的網鮑,是饕家眼中珍饈。3萬2000元╱斤

新鮮腰果表面應無氧化後產生的褐色油光。280元╱斤
新鮮腰果表面應無氧化後產生的褐色油光。280元╱斤

台中市建國路207號
04-2222-5293
05:00~18:00
農曆初一~初五休

萬家鄉食品 飄香30年

以各省臘肉、火腿聞名的萬家鄉食品,老闆劉運財累積多年的經驗,開了這家已有30多年歷史的老店。店內販售的產品多以外省口味的年貨為主,比如火腿、家鄉肉、金華火腿等,另外,老闆費心做的桂花鹹水鴨也十分有名。

老闆劉運財。
老闆劉運財。

台中市建國路228號
04-2226-0083
03:00~13:00
無公休

益源商行 小家庭最愛

老闆張育誠說,「有冷藏的包裝商品,不但乾淨、也可延長保存時間。」想買什麼就從冰櫃拿取的方式,很符合現代人的消費習慣。若不善庖廚,老闞也建議試試這兒賣的半成品,解凍加熱就可食用。

「益源商行」老闆張育誠,很重視貨品的衛生。
「益源商行」老闆張育誠,很重視貨品的衛生。

「味付鮑魚」在需要用時解凍加熱即可。600元╱包
「味付鮑魚」在需要用時解凍加熱即可。600元╱包

易受潮的烏魚子也以真空包裝冷凍保存。2400元╱斤
易受潮的烏魚子也以真空包裝冷凍保存。2400元╱斤

韓國的花菇,口感結實有咬勁。700元╱斤
韓國的花菇,口感結實有咬勁。700元╱斤

「L」號日本干貝,煮湯風味一流。2000元╱斤
「L」號日本干貝,煮湯風味一流。2000元╱斤

台中市南京路
153-1號
04-2226-1699
04:00~17:00
農曆初一~初五休

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